Застреляйте месото
Неделя 06 октомври 2019
В рамките на дискусиите, които шведската активистка Грета Тунберг отново генерира по време на престоя си в Ню Йорк, в Асамблеята на ООН, беше поставен ключов въпрос за Южна Америка като цяло и в частност за Аржентина: какво да правим с нейната система животновъд в света, където изглежда задължително да се спрат емисиите на парникови газове, а метанът от кравите е един от тях (заедно с това, което движи обезлесяването).
"Не казваме, че трябва да има незабавен срив на селскостопанската система, но показваме път, който трябва да се следва, за да се промени. Това трябва да е началото на края на мащабното производство на месо, което е лошо по всякакъв начин. "каза Йохан Рокстрьом, директор на Потсдамския институт за изследване на въздействието върху климата (ПИК). И още: "Отрицателните реакции на лобито за индустриално месо могат да се сравнят с тези на петролните компании, които отричаха връзката между изкопаемите горива и изменението на климата, или тези на тютюневите компании, които отричаха връзката между техния продукт и рака. Какво ние марка е факт, подкрепен от академици ".
Изявленията на изследователя на EAT Forum 19, които се проведоха миналия юни в Стокхолм (Швеция), не са такива на импровизирани. Rockström е един от авторите на „Храна в антропоцена“, относно устойчивите хранителни системи и здравословните диети, дългосрочен доклад, представен от EAT съвместно с медицинското списание The Lancet през януари и който е първият, който съществено свързва храната с околната среда, като същевременно предлага устойчива диета със световно значение.
В този EAT форум беше представена и съвместна работа на Оксфордския университет и неправителствената организация WWF, която показа, че „основите на националните диети трябва да бъдат подобрени и смесени с околната среда, защото досега те се фокусират само върху здравето, но трябва да включват емисии на газовете и загубата на биологично разнообразие ". Водещият беше изследователят Джоузеф Пур, който каза, че „за природата и хората е необходим нов курс, а устойчивата гастрономия е един от начините, които ще ни отведат там“.