Защо във вашата диета трябва да има повече семена Здравословно хранене

Ползите от диетата, получени от високата консумация на семена, стават все по-очевидни. Един от основните бенефициенти е сърдечно-съдово здраве, въпреки че това не е единственият аспект на здравето, който се подобрява от консумацията на семена.

Семената са малки концентрати от здравословни вещества. Неговите биоактивни съставки могат да допринесат положително за правилното функциониране на тялото.

Ядливите семена, които присъстват значително в човешката диета, включват:

Зърнени храни.
Ядки.
Зеленчуци.
Какао.
Кафе.
Семена от други годни за консумация растения (чиа, киноа, мак, спално бельо Y. сусам, сред други).

Семена, зеленчукова есенция

Има все повече доказателства за ползите от растителните компоненти в диетата. По този начин плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и здравословни растителни мазнини може да помогне за намаляване на различни заболявания, свързани с начина на живот: сърдечно-съдови, диабет, затлъстяване Y. Рак .

Сред растителните елементи, които трябва да се популяризират, за да се постигне a по-добра диета –Отвъд плодовете и зеленчуците - има семена, в които можем да включим ядки, бобови растения и ядливи семена на някои растения.

Ядките и семената осигуряват ненаситени мазнини и протеини. Бобовите растения имат висока засищаща сила, а също така осигуряват протеини без мазнини и значително количество сложни въглехидрати. И всички тези храни представляват много важен принос на витамини и минерали.

Шепа ядки, слънчогледови семки или от чиа с кисело мляко или зърнени храни те могат да добавят много интересни неща към закуска, закуска или лека закуска. По същия начин варените бобови растения могат да бъдат много добри в салата.

Заменете част от консумацията на червено месо Y. обработено месо за бобовите растения, ядките и семената могат да бъдат една от най-добрите промени, които могат да бъдат извършени в диетата.

Нови модели на хранене: повече зеленчуци, повече семена

В миналото намаляване на мазнините диета над всеки друг въпрос. Връзката му с сърдечно-съдови заболявания и предполагаемото му отражение върху растежа на нивата на затлъстяване и диабет го превърна в основната цел на диетолозите и здравните работници. Понастоящем обаче изглежда ясно, че това е качеството, а не количество мазнини в диетата най-важното нещо. По този начин диетите с високо съдържание на мазнини могат да бъдат от полза (ако това мазнините са здравословни ), докато диети с високо съдържание на въглехидрати (с високо гликемично натоварване) или нездравословни мазнини могат да увеличат сърдечно-съдовия риск и да влошат други аспекти на здравето.

За да се подобри храненето, вместо да се фокусира върху изолирани храни или хранителни вещества, правилният подход трябва да включва общи диетични насоки или модели, които са свързани с по-нисък риск от заболяване. В този смисъл, схемите на хранене, които включват по-широка база от растителна храна (зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, плодове и семена) са свързани с по-нисък риск от заболяване.

Хранителна стойност на семената

Семената са малки растителни ембриони, покрити със слой защитно влакно. Те са богати на витамини, минерали и биоактивни фитохимикали които защитават ДНК на растението. От друга страна, ендоспермът (вътрешната част на семето) съхранява хранителни компоненти за бъдещото покълване на растението, с променлива смес от висококачествен протеин, сложни въглехидрати и мазнини, предимно ненаситени.

Протеин от семена

Семенните протеини осигуряват по-голямата част от незаменими аминокиселини, въпреки че много от тях трябва да бъдат завършени, за да се постигне значителен принос от всички тях. Такъв е случаят с аминокиселини сярна метионин и цистеин, едва присъстващи в ядките и бобовите растения. Те присъстват в зърнените култури, откъдето произтича и допълването на двете групи храни.

Въглехидрати от семена

Семената обикновено са богати на въглехидрати и фибри (особено зърнени и бобови култури).

Тези въглехидрати се предлагат под формата на нишесте. Заедно с голямото съдържание на Разтворими фибри и неразтворим, определя, че тези въглехидрати са от бавна асимилация, следователно положително за пациенти с диабет тип 2 или непоносимост към глюкоза.

Мазнини от семена

Семената, особено тези с високо съдържание на мазнини (като какао и ядки) осигуряват значителни количества енергия.