Защо вегетарианците и веганите трябва да се допълват с витамин В12
Едно от основните показания, когато някой започне вегетарианска или веганска диета, която трябва да идва от специалиста, който контролира тази диета, но която можем да намерим и във всеки източник на информация, е добавка с витамин В12. Тази добавка е основна и необходима като превенция за вегетарианци във всичките й варианти и вегани.
За какво е витамин В12? Защо е толкова важно? Къде могат да го получат хората на всеядна диета? Ние отговаряме на най-често задаваните въпроси за този витамин по-долу.
Основни познания за витамин В12
Витамин В12 или кобаламин е a водоразтворим витамин необходими за определени метаболитни процеси и правилното функциониране на тялото ни. Участва във важни функции като метаболизма на протеините, образуването на червени кръвни клетки или поддържането на централната нервна система.
Човешкото тяло съдържа около 4 милиграма витамин В12, който се съхранява в мускулите и черния дроб. В последното можем да спестим резерви, които продължават между три и пет години, така че дефицитът му може да отнеме много време, за да се появи. Излишъкът от витамин В12 е много труден за приемане в нашето тяло, тъй като допълнителното количество се елиминира чрез урината.
Къде мога да получа витамин В12?
Витамин В12 идва от източници на животински протеини, така че при всеядната диета е много лесно да се постигнат нужните ни количества. Той присъства в говеждото и домашните птици, във вътрешностите на животните (например в говеждия черен дроб), в черупчестите мекотели и в млякото и млечните продукти и в яйцата.
В случай на хора, които спазват строга вегетарианска или веганска диета добавянето с B12 трябва да бъде задължително от първия момент. В случай на оволактовегетарианци е силно препоръчително да осигурим правилно количество B12 в тялото си: както казахме, почти никога няма да има излишък и добавянето му е евтино и просто. Струва си да се допълни, макар и само за безопасност.
Можем ли да намерим B12 в растителните храни? Със сигурност сме чували за някои водорасли, като спирулина, които съдържат витамин В12. Внимавайте с това, тъй като съдържащият се в тях витамин е аналог на псевдо-В12 или В12, биологично неактивен при хората. Не само това, но консумацията на тези водорасли може да прикрие истински дефицит на B12 в аналитиката, така че най-сигурното нещо винаги ще бъде да се допълва с външни източници.