Защо трябва да пресеете брашно и други сухи съставки (и когато не е нужно)

Това е една от основните стъпки, които всеки ентусиаст на сладкиши повече от вътрешно е усвоил от четенето му толкова много в рецепти. Пресейте брашното и други сухи съставки е основен процес, който се прилага от самото начало на кухнята, не само свързан с печенето. Прескачането му, за да се спести време, може да доведе до провал, но не е толкова важно, колкото си мислим. Сега знаем ли защо го правим?

други

Според дефиницията на Кралската академия на испанския език пресяването се състои от прекарайте нещо през сито, което от своя страна е много плътно сито, тоест много фина мрежа или мрежа, която позволява да се пречистят примесите или да се отделят щателно частите на пресятото. Произхожда от френския тамис, чиято оригинална кухня ще започне да го използва по специфичен и обобщен начин.

Логично е, че ситата не са изключителни за кулинарната област, тъй като са много разпространени в строителството, пластиката, занаятите или в лабораторните процеси. Това е един от онези древни прибори, чийто дизайн почти не е претърпял някаква еволюция от векове; има много основна функция, но все пак е валидно и полезно.