Защо трябва да помислите два пъти, преди да ядете Каникама
По принцип каникама е морска наденица и това не означава нищо добро, въпреки факта, че намазани с майонеза те са доста богати.
Не помня чий брак беше, но там опитах каникама за първи път. Говорим за време, когато сушито все още не се е разпространило експлозивно и е било запазено за някои смели хора, които са игнорирали популярните спекулации на момента (смята се, че яденето на сурова риба ще ви осигури паразити или тения в най-лошия случай).
The каникама беше ново и първоначално много непосилно. Ако в Япония се продаваше на едро, у нас новостта струваше достатъчно, за да се счита за нещо почти ексклузивно подарък при специални поводи. В крайна сметка продуктът ни беше представен като заместител на раци, и не е необходимо да се проучва знанието за цената на този рак с аромат, подобен на този на омар, чието извличане е ограничено до отдалечени места в морето на Чили.
Сега ще говоря от първо лице: През тези първи години - и когато заместителят най-накрая стана достатъчно популярен, за да намали цената - наистина ми хареса. Яденето на каникама с майонеза беше различна алтернатива на типичните консерви от риба тон, познати на всички; освен това беше идеален заместител за всяка салата, ястие от морски дарове и ролка за суши.
Сега е обичайно да виждате каникама навсякъде: извън станциите на метрото в ръчни ролки, в канапетата на технически всяко тържество и дори във версиите на рамен, сервирани в Чили (който скоро ще се превърне в новия хит).
Каникама беше тук, за да остане и бях щастлив, че беше, защото той също беше неговият истински и непоколебим фен. Докато не ми хрумна да разбера откъде идва.
Ами оказва се няма животно/рак/мекотело, наречено каникама. Раците-паяци също нямат нищо общо тук. Всъщност вероятно дори не ядете самата риба.
Kanikama е морски колбас, умело продаван, за да увеличи максимално морските ресурси, които човечеството изчерпва (като авокадо и технически всичко, до което се докосне)
Ще го кажа така: говорим за храна, получена от друга производна храна, наречена сурими. И да, приготвянето му е отвратително и много нездравословно.
Сурими става популярен през 60-те години в Япония и все още е част от традиционните рецепти. В момента обаче това, което ядем, е смилане на различни риби, извлечени от Аляска с много добавки, за да се гарантира тяхното запазване.