Защо трите най-търсени диети не работят Наука EL PA; С
Алкалната диета, Perricone и 5: 2 са нови варианти на „чудо диети“
В древна Гърция "Diaita" се отнася до начина на живот, а сега се стремим само да отслабнем на всяка цена
„Каква диета работи?“ Едно от най-често срещаните търсения в Google. Но „функция“ и „диета“ не са сродни понятия, с изключение на някои диетични шарлатани, които измислят предложения за храна или ще възприемат съществуваща „чудодейна диета“, за да ни обещаят гарантиран и лесен успех. Неговите обещания убеждават хиляди хора по две причини: нашите знания, свързани с храненето, са оскъдни и ние също не сме склонни да променяме навиците си като цяло.
„Чудодейните диети“, както ги нарича Министерството на здравеопазването, представляват риск за здравето. Най-лошото е, че някои от тези легионери от най-добрата диета, за да ги наречем така, са регистрирани диетолози или дори лекари в бели палта. Те са най-опасни. Един от тях се казва Пиер Дюкан. За щастие, Колежът по лекари в страната му го изгони през януари 2014 г., което съвпадна с упадъка на протеиновата им империя.
Какво научихме от този урок? Съвсем малко, съдейки по това, което „Google Trends“ разкрива по отношение на най-търсените диети в Интернет. Ще говорим за тях в няколко реда, но първо, нека погледнем в очите на понятията „да функционираме“ и „диета“.
Ако разберем като „работим“, за да накараме скалата да маркира фигура, която някой е решил произволно, така че иглата да остане там в sæcula sæculorum, ние сме на грешен път. Ако споменат за опасна интелектуална конструкция, наречена „идеална тежест“, те не само ни разкъсват, но и излагат деликатното ни самочувствие на риск. Целта на отслабването не трябва да е да разкраси естетиката ни, а да подобри здравето.
Целта на отслабването не трябва да е да разкраси естетиката ни, а да подобри здравето
А какво да кажем за все по-подценяваната концепция за „диета“? В класическа Гърция, както Монсерат Джуфреса разкри пред журналиста Антонио Орти през март 2015 г., „Diaita“ (от която произлиза думата „диета“) се отнасяше до начина на живот, начина на живот. Д-р Юфреса, почетен професор по гръцка филология в университета в Барселона, добави, че питагорейците прилагат баланса между тялото, ума и духа към тази дума. Храненето здравословно всеки ден, а не само за сезон, упражненията ежедневно, поддържането на добри отношения с нашите връстници и зачитането на околната среда, всичко това означаваше спазването на добра диета. Нещо повече, красотата за тях не беше „идеалното тегло“, но имаше етичен усет. Беше немислимо да бъдеш красив като лош човек. Остана ли нещо от това благородно наследство? Почти нищо, защото повечето жители на този свят (включително гърците) днес разбират като диета луда диета, която да спазваме известно време, за да се върнем по-късно към предишните ни (лоши) навици.
Нека да преминем към най-често срещаните търсения, според Google Trends, за диети, „които работят“. Златото отива в алкална диета, много модерно при пациенти с рак, дори ако онколозите се отказват от него с безмилостни доноси. Научната основа за тази „диета“ е толкова твърда, колкото леката цигарена хартия: на теория трябва да спазваме диета, която да съответства на нивото на рН на кръвта. Няма да разяснявам подробно характеристиките на това предложение, което би трябвало да е здравословно, защото е „естествено“. Достатъчно е да заявим, че това, което ядем или пием (и това включва оцет или лимонов сок), няма да промени pH на кръвта дори с една йота, както докладва Американският институт за изследване на рака през 2008 г.