Защо съм веган? Те ни възприемат като заплаха
Въпреки че винаги е имало общества, които са отхвърляли консумация на месо или риба По религиозни причини съществуването на хора, които се обявиха за вегетарианци и камо ли вегани, е сравнително скорошно. Всъщност терминът „веган“ е въведен едва през 1944 г. от ръцете на основателя на първото веганско общество в света., Доналд Уотсън.
Днес "веган" се използва взаимозаменяемо, за да се отнася до всеки, който е решил да елиминира от диетата си всяко животно или животински продукт, като млечни продукти, яйца или мед. Но не всеки приема тази диета по същите причини. Мнозина дори не приемат, че веганството е диета.
Марио албело Y. Палома Серано Те разбират веганството като философия на живота, която се стреми да сложи край на експлоатацията на животни. И това е нещо, което далеч надхвърля спазването на конкретна диета, те също отхвърлят, например, използването на кожа или вълна, както и изложби на животни. В магазина за плочи, който те управляват в мадридския квартал Просперидад, La Negra, можете да намерите книги по темата, които нямат много общо с храненето и които говорят за това как Човечеството експлоатира животните. Накратко, двойката не си представя веганството без политически обвинения.
„Ако се противопоставяте на всякакъв вид господство, било то от хора от друга раса или жени, трябва да обмислите връзката си с животните”Обяснява Албело. "Не е лесно. Очевидно слагаме лайна всеки ден с тези неща, но въпросът е да преминем през този свят, като нанесем възможно най-малко щети на живите същества. Ето защо мисля, че е важно да подчертая поне за мен това това е политически вариант, не диетично ".
Много причини да не ядете месо
Не всеки е веган заради любовта към животните. „Мисля, че 90% от веганите или вегетарианците ще ви кажат, че това е заради животните, моето е заради социалната съвест“, обяснява той пред Directo al Paladar Олга Аюсо, Веганизиране на редактор на блогове.
Други хора започват да достигат до веганството с убеждението, че това е по-здравословна диета от хранителна гледна точка. Такъв е случаят с Хавиер дел Рио, че е пожарникар в градския съвет на Мадрид и от шест месеца спазва веганска диета. „Червата ми се изкривиха, гледайки типичния документален филм на индустриална ферма и съм загрижен за екологичния проблем, но ако бях смятал, че здравето ми няма да се подобри, нямаше да предприема стъпката ", казва Рио.
Случаят му е особено шокиращ, защото преди да стане веган, той е спазвал диета с ниско съдържание на въглехидрати, при която Ядох много месо и дори закусвах говеждо месо. „Винаги съм бил много атлетичен и съм смятал, че веганската диета е невъзможна от хранителна гледна точка“, обяснява Дел Рио.
Тогава той срещна друг вегански пожарникар - известен в парка като „манголдът“ - който имаше физическото състояние, изисквано от тези професионалисти, и започна да чете за диетата. Една вечер той изгледа спорния документален филм „Какво е здравето“ и взе окончателното решение. "Това е много тенденциозен документален филм, можете да видите праха от пера, но не ми пукаше, мислех си" ще започна утре ", казва Дел Рио. "Вероятно онази сутрин закусих пържола, но оттам започнах и досега ".