Защо съм на диета и въпреки това напълнявам Как да вляза във форма - Личен треньор

въпреки
Мини-рецензията на д-р Куинг Янг „Напълняване с диета?“, Която анализира ефекта на подсладителите в диетата, може да ни помогне да разрешим конфликта, свързан с употребата на подсладители. В тази статия ще се опитаме да представим въпроса възможно най-обективно, за да го оставим на вас, читателите, избора за подслаждане или неподслаждане на напитките.

Изкуствени подсладители: малко история

Анхидрид-орто-сулфамин-бензоената киселина, приблизително 300 пъти по-сладка от захарта, е един от първите изкуствени подсладители, синтезирани от Константин Фалберг; днес го познаваме като захарин и първоначално се предлага на пазара изключително за хора с диабет.

Изследванията в тази област продължават и са получени различни подсладители: от цикламат до аспартам до неотам, до ацесулфам калий, до сукралоза, която е 600 пъти повече подсладител от захарта, която се получава чрез просто заместване на химична група в молекулата на захарозата (т.е. обикновена трапезна захар).

Подсладители и храни, които ви напълняват

За да се поддържа сладкият вкус в диетата, напразен опит да се избегне храни, които ви напълняват, Подсладителите често се използват за задоволяване на желанието за сладост, без да се нарушава загубата на тегло. Елиминирането или намаляването на захарта и калоричните подсладители (мед, фруктоза, сироп) със сигурност е полезно за постигане на оптимално здраве и фитнес. Вярно ли е, че използването на изкуствени подсладители може да помогне?

Според данни от епидемиологични проучвания е точно обратното. Както може да се види на следващото изображение, процентът на хората с ИТМ> 30 се увеличава с течение на времето, въпреки факта, че консумацията на подсладители нараства по подобен начин

Трябва да се отбележи, че са взети предвид наблюдателни или проспективни проучвания, които показват как през годините се увеличава консумация на захар:

Може да се заключи, че причината за защо той дебелее това може да се отдаде на увеличената консумация на захар (или повече нежелана храна като цяло), а не само на подсладители. На този етап можем да се опитаме да отговорим на друг въпрос: Ами ако има връзка между a увеличена консумация на подсладители, а също и на захар?

Въпросът възниква главно в резултат на някои от цитираните от автора изследвания (рандомизирани и контролирани проучвания), при които са сравнени две проби от хора, едната съзнаваща, че консумира някои леки продукти (подсладени с аспартам), а другата не. Първата проба имаше тенденция да яде повече от втората, което предполага компенсаторно поведение: калориите, „спестени“ с леки продукти, ми позволяват да се поглезя повече.

Експериментални проучвания върху подсладители и храни, които ви напълняват