Защо след хранене се подувам като балон BuenaVida EL PA; С
Много храни съдържат боеприпаси, способни да активират батерия от чревни заболявания, вариращи от подуване на корема и газове, до диария или запек
Който не е усетил подути винаги и без да се пълните с храна, нали? Може да е била лещата или ябълката, може би прекалено много чесън в сотираните зеленчуци (или самите те) или онази чаша мляко, която се разнася, сякаш сме изпили цяла бутилка. Всяка храна може да бъде причина за това неразположение, трябва само да намерите престъпниците, които атакуват червата ви. Това са FODMAPs: вид късоверижни въглехидрати - ферментируеми олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли (оттук и съкращението) - трудни за усвояване и които в крайна сметка се разграждат.
„Те остават известно време в червата [първо в тънките черва и ако се противопоставят на смилането, в дебелото черво] и привличат вода, като по този начин водят до увеличаване на обема“, обяснява имунологът Едуардо Аранц от Института по биология и молекула Genetics (IBGM), съвместен център на университета във Валядолид и CSIC. От друга страна, FODMAP правят революция в микробиотата, така че освен водата се образува и газ. Резултатът е известен и страда от много хора с непоносимост към тези молекули, което обаче е „много трудно за диагностициране, тъй като няма биологични маркери, които да разкрият проблема“, казва специалистът. Тоест, да знаеш дали е, е сложно, защото няма доказателство, което да го потвърждава извън дискомфорта, който причинява, които освен това са общи за други патологии.
Само ако дискомфортът ви може да бъде диагностициран като синдром на раздразнените черва (IBS), се препоръчва да се спазва диетата Fodmap. Важното е моделът. И мониторингът на експерт е от съществено значение
Решението е да се избягват храни, които могат да съдържат тези видове въглехидрати; това на теория. На практика намира се в почти всички групи храниs: в зърнени култури (пшеница, ръж); зеленчуци и бобови растения (олигозахариди); мляко и млечни продукти (дизахариди, включително захароза, малтоза и лактоза); плодове и мед (монозахариди: глюкоза, галактоза и фруктоза) и подсладители (полиоли). Месото, рибата и яйцата се запазват от списъка. И ядейки само това, не можете да живеете (или поне е много тъжно).
За да се улесни моделът на хранене с ниско съдържание на Fodmap, изследователи от университета Monash, Мелбърн, Австралия, разработиха едноименната диета през 2008 г., която по-късно беше адаптирана от Департамента по хранене в университета King’s College, Лондон. Въпреки това, когато учените измислили Тази диетична насока не е предназначена за здрави хора, но е замислена да помогне на страдащите от синдром на раздразнените черва (IBS), между 10% и 15% от населението на Европа и Северна Америка, според Световната гастроентерологична организация (WGO). Ефективността му се подкрепя от различни изследвания.
„В момента това е хранителна препоръка, добре позната от специалисти по храносмилателната система“, потвърждава Фернанда Лима Сенто Се, диетолог-диетолог, член на Испанската академия по хранене и диететика, „въпреки че в повечето случаи не се прилага добре". Имунологът се съгласява:„ Много е трудно да продължите "; и, за да го направите правилно,„ много е важно винаги да има диетолог-диетолог “.
Процесът не е легло от рози: той изисква строга стъпка по стъпка
Осъзнавайки свързаните трудности, Лима си е поставила за цел да научи как трябва да се прави тази диета, за да се получат желаните резултати. Първият, се състои от три етапа, които трябва да се следват внимателно.
Нека започнем с първото: "Продължава между две и осем седмици в зависимост от тежестта на симптомите; това е най-ограничителното, при което приемането на някои храни временно се елиминира и количеството на други се контролира. Целта е да се намаляване на възпалението на червата и подобряване на неговата микробиота ". Второто е най-важното: когато трябва да въвеждате храни, богати на FODMAP, една по една, и от група на група, тъй като организмът ги смила по различен начин. "Те трябва да се приемат по обяд, а останалата част от изядената храна трябва да е с ниско съдържание на тези късоверижни въглехидрати, така че се знае точно кой от тях, по-специално, причинява симптоми".