Тъмната страна на купуването на едро на седемте трика, за да го направите без риск
Това е най-екологично устойчивото потребление, което можем да изпълним, но заведението трябва да отговаря на определени стандарти.
The магазини за насипни товари са се върнали водени от екологично съзнание. Модел за пазаруване в супермаркет, в който идват почти всички продукти опаковани, допринася за умножаване на генериране на пластмаси и други отпадъци. Не само за финалната презентация, но и за допълнителни опаковки за съхранение и транспорт. Освен това добавете разход на енергия какво включва производството.
Свързани новини
От друга страна, купуването по този начин ни позволява да вземем справедливо количество продукт какво ни трябва. Всъщност изборът на хранителни продукти на едро е една от препоръките, които намираме в Ръководството за добри практики срещу хранителните отпадъци на Фондацията за екология и развитие (ECODES).
В тези заведения можем да намерим широка гама от хранителни продукти: зеленчуци, брашна, тестени изделия, ядки, дехидратирани, плодове, бисквити... Някои предлагат и на едро хигиенни продукти, като сапуни или дори специализирайте в тях.
На уебсайта „Живот без пластмаса“ откриваме свидетелствата на множество продавачи, които смятат, че тяхната дейност попада в едно цяло житейска философия и че техните клиенти "са мотивирани от a отговорно и устойчиво потребление". По същия начин" стана за мнозина a учене и откриване непрекъснато ", уверяват те.
Трябва също да се каже, че това е тенденция. Трябва да се признае: напоследък няма нищо по-модерно от традиционното. Почти всички обичат това занаятчийска украса идва, който дори не е боядисан за продажба боб в еспартови чували и много хора свързват начина на консумация на баба и дядо с качество.
Въпреки това, рядко се чудим за безопасност на храните. Могат ли тези магазини да предлагат същите гаранции на хигиена Y. проследимост? Къде е информацията, която намираме на етикетите на пакетираните продукти?
„С правилните знания, Купуването на едро е също толкова безопасно, колкото и купуването на пакетирани стоки в обикновен супермаркет ", потвърждава в декларации до EL ESPAÑOL Джема дел Каньо, експерт по качество и безопасност на храните. Той обаче счита, че има поредица от предпазни мерки че и потребителите, и продавачите трябва да обмислят.
„От индустрията трябва да гарантираме това продуктите са безопасни и имаме много хора, които работят по това. Същото ниво на знания в областта на безопасността на храните не се изисква за магазина или бара за насипни товари.а, но те трябва много добре да знаят какви са правила и практики за работа", Обяснете.
Специфичен регламент
Изискванията са определени с Кралски указ 125/2015, a специфични разпоредби за продукти, които се продават разопаковани и това се отнася както за мерките за сигурност, така и за информацията, която те трябва да предоставят.
Например, всички служители в магазин трябва да имат познания за нотифицирани алергени, Като глутен, или за манипулационни практики, това трябва да бъде ограничено.
Защо толкова много предпазни мерки? „Винаги като показваме продукт, рискуваме да го има кашляне, кихане или докосване от хора, които не са си измили ръцете"въпреки че в действителност този проблем не е изключителен за магазините за насипни товари, тъй като" това се случва същото в супермаркет, ако някой не вземе ръкавицата за плодовете или му киха".
Кръстосано замърсяване
Според Дел Каньо основният риск е в кръстосано замърсяване, тоест, че храната влиза в контакт вещества, които могат да представляват риск и какво може да бъде, просто, друга храна това го провокира алергия за някого. „В магазина могат да възникнат два вида замърсяване: кръстосано замърсяване директен защото те са смесени продукти с други; или кръстосано замърсяване намек, или от ръцете на водача, които не са чисти, или чрез използване на прибори, като лопати, за различни храни това са алергени ”, обяснява той.