Защо шафранът Animal Gourmet е толкова скъп

Шафранът е ценен заради вкуса и аромата си. Интензивният червен цвят, който го характеризира, е продукт на екстремния климат; отглежданото му производство го прави един от най-скъпите и оскъдни подправки на планетата.

Етимологичният произход на думата шафран произлиза от латински сафран което означава жълто. Шафранът е подправка на растителна основа, използвана за подправка, получена от стигмати или плодници на есенно цвете, много хубаво, в люляк и виолетови тонове, наречени Crocus sativus, обикновено наричана "шафранова роза". Стигмите са дълги и червени и понякога стърчат от цветето.

Иран е страната, в която се произвежда най-много и изнася шафран, но страните харесват Испания, Мароко, Индия или Гърция също са много важни дистрибутори на ценната съставка.

шафранът

Всяко цвете дава три "нишки" шафран. // Снимка: Специално.

Вкусът му, горчивият му аромат и жълтият му оттенък, който боядисва ястията в златни тонове, е може би най-характерният за шафрана. Сложното му отглеждане несъмнено е една от причините тази подправка да се предлага на толкова високи цени в целия свят.

Започвайки с климата, той се отглежда при екстремни температури, както горещи, така и сухи през лятото, както и при ледени зими. Това е стерилно растение, така че Никога не бихме могли да го намерим в дивата природа, но само на места, където някой е отговарял за засаждането на луковиците му.

Събира се на ръка, цвете по цвете и трите плодника, които всеки има, се отстраняват, за да влезе в процес на сушене и дехидратация. За да получите килограм сух шафран, ще трябва да съберете 120 хиляди цветчета.с. Ето защо не е изненадващо, че това е единствената подправка на планетата, която се продава на грам, с толкова висока цена.