Кресът му свойства и 10 ползи за здравето Ecocosas
Кресонът е вкусно, тъмнозелено растение, пълно с ползи за здравето, но често се пренебрегва, което е жалко, тъй като съдържа мощна комбинация от хранителни вещества.
Неговите малки, кръгли листа и ядливи стъбла имат леко пикантен вкус.
Кресонът е част от семейство Brassicaceae, което също включва зеле, брюкселско зеле и зеле.
Преди това се считаше за плевел, за първи път се култивира във Великобритания в началото на 19 век, но сега се отглежда във водни лехи по целия свят.
Да видим за какво е кресонът.
1. Хранителни вещества, особеност на свойствата на кресон
Сред свойствата на кресон, трябва да се отбележи, че той е нискокалоричен и съдържа голямо разнообразие от хранителни вещества.
Хранителната плътност е мярка за хранителните вещества, които храната съдържа, спрямо броя на калориите, които тя осигурява. Следователно кресонът е изключително богата на хранителни вещества храна.
Една чаша (34 грама) кресон съдържа следното:
- Калории: 4
- Въглехидрати: 0,4 грама
- Протеин: 0,8 грама
- Мазнини: 0 грама
- Фибри: 0,2 грама
- Витамин А: 22% от диетичния референтен прием (DRI)
- Витамин С: 24% от DRI
- Витамин К: 106% от DRI
- Калций: 4% от DRI
- Манган: 4% от DRI
Както можете да видите, една чаша (34 грама) кресон осигурява повече от 100% от DRI за витамин К, мастноразтворим витамин, необходим за съсирването на кръвта и здравето на костите.
Кресонът също така съдържа малки количества витамин Е, тиамин, рибофлавин, витамин В6, фолат, пантотенова киселина, магнезий, фосфор, калий, натрий и мед.
2. Високо съдържание на антиоксиданти, изключителна полза от кресон
Кресонът е пълен с растителни съединения, наречени антиоксиданти, които предпазват от увреждане на клетките, причинено от свободните радикали, които са вредни молекули, които водят до оксидативен стрес.
Оксидативният стрес е свързан с няколко хронични заболявания като диабет, рак и сърдечно-съдови заболявания.
За щастие диетите, богати на антиоксиданти като тези, които се съдържат в кресон, могат да помогнат за предпазване от оксидативен стрес, което може да намали риска от тези заболявания.
Той е един от зеленчуците с най-голямо общо количество феноли и най-голям капацитет да неутрализира свободните радикали.
Освен това няколко проучвания свързват антиоксидантите в тази храна с по-нисък риск от рак, диабет и сърдечни заболявания.
3. Съдържа съединения, които могат да предотвратят някои видове рак
Тъй като кресонът е богат на фитохимикали, той може да намали риска от развитие на някои видове рак.
Тази храна и други кръстоцветни зеленчуци съдържат глюкозинолати, които се активират в съединения, наречени изотиоцианати, когато се режат с нож или се дъвчат.
Изотиоцианатите включват химикали като сулфорафан и фенотил фенотиоцианат (PEITC).
Тези съединения действат срещу рака, предпазвайки здравите клетки от увреждане, инактивирайки причиняващите рак химикали и блокирайки растежа и разпространението на туморите.
Доказано е, че изотиоцианатите, открити в кресон, предотвратяват рак на дебелото черво, белия дроб, простатата и кожата.
Освен това изследванията показват, че изотиоцианатите и сулфорафанът, открити в кресон, потискат растежа на раковите клетки на гърдата.
4. Полезно за здравето на сърцето
Яденето на кресон може да бъде полезно за здравето на сърцето ви по редица различни начини. Той е част от семейството на кръстоцветните зеленчуци и диета, богата на кръстоцветни зеленчуци, може да бъде от полза за здравето на сърцето ви.