Защо се напълняваме? За какво са диети (или ако ядете повече, по-дебелите) - The Science of
Блогът на Франсиско Р. Вилаторо
Защо дебелееме? Защото ядем (поглъщаме) повече, отколкото ни е необходимо (консумираме). Кой е най-добрият начин за отслабване, най-добрата диета? Яж по-малко. Най-доброто нещо е да го направите, като постепенно намалите приема си (разбира се, удобно е да не ядете между храненията, да не ядете "сладкиши" и т.н.), като се стремите постепенно да постигнете баланс между това, което ядем и това, което харчим . Повечето диети се опитват да разграничат храни, които обикновено ядем заедно, така че да „харесваме“ по-малко това, което ядем (всички се оплакват, когато са на диета) и по този начин да ядем по-малко (както в Испания целият свят яде с хляб, повечето диети забраняват да се яде, което между другото сега е много скъпо с "извинението" на биоетанол).
Статията на Карсън К. Чоу и Кевин Д. Хол, „Динамиката на промяната в телесното тегло на човека“, предпечатка на ArXiv (Изпратена на 21 февруари 2008 г.), представя много прост математически модел на баланса между това, което ядем, какво харчим и какво напълняваме. Въпреки че моделът е много прост, мисля, че е интересен предвид голямото значение на проблема със затлъстяването във всички западни общества.
Статията представя три типични модела, но счита, че последният, най-простият двуизмерен модел (наречен модел на енергийното разделяне, последни уравнения на фигурата по-горе) е достатъчно общ, за да се счита за най-правдоподобното намаляване на всеки модел, който . Те анализират този модел в детайли. Този модел представя две възможни дългосрочни решения (атрактори), едното, при което количеството мазнини в тялото и теглото се определят уникално, а другото, при което количеството складирана мазнина може да има произволна стойност. Изненадващо, нарушенията в приема (какво ядем) или във физическата ни активност (какво харчим) могат да доведат до едни и същи резултати експериментално и при двата модела, като не позволяват да се прави разлика между двете възможности. Този резултат предполага, че за диетолог е трудно да разбере дали конкретен план за диета и упражнения ще ни накара да отслабнем или не. Следователно моделът отваря вратата към необходимостта от разработване на по-усъвършенствани модели, които могат да бъдат включени в клиничната практика.