Защо ресторантите със здравословна храна успяват
Защо ресторантите със здравословна храна успяват?
Еманюел Савко, една от собствениците на Wild & The Moon, модерното „здравословно“ кафене в Париж, разкрива ключовете за своя успех.
Париж
Диета
Гастрономия
Живей повече
Поддържането на здравословен начин на живот може да бъде толкова забавно, колкото и възнаграждаващо. Точно това иска да предаде Емануел Савко чрез нейния сок бар, Дивата и Луната . С два магазина в Париж и друг в Дубай, това кафене предлага бавна храна, адаптирана към градския ритъм: студено пресовани сокове и хранително меню, което се променя всеки ден.
Wild & the Moon, модерното „здравословно“ кафене в Париж
Целта на Sawko е да направи Wild & The Moon не просто еталонно кафе, а оазис в града с някои стойности здрави които клиентите могат да въведат в собствения си живот. Срещаме я на едно от нейните парижки места, за да може тя да ни каже от първо лице какво е Wild & The Moon и каква е философията зад този успешен проект.
ИНТЕЛИГЕНТНА ХРАНА
„Без рафинирана захар, без преработени съставки, без глутен, без лактоза и без отпадъци“ са принципите, на които #eatwise манифест, създаден от Emmanuelle Sawko заедно с повече от тридесет служители. Както тя ни казва, _ ‘# eatwise означава да се храним умно: вкусни ястия, които ви осигуряват полезни хранителни вещества и уважават планетата по същото време. Трябва да вземете предвид сезоните и циклите на природата и да рециклирате и използвате отново всичко, което можете.