ИСТОРИЯ НА ПРОМЯНА ОТ ДИЕТА ДА НАВИКА
Уебсайт, където яденето и пиенето означават продукт, анекдот, естетика, смях и човешки взаимоотношения
Ресторант L ’EGGS
Кухня, специализирана за яйца в Барселона, от готвача Пако Перес ...
Ресторант El Bonic
Текст: Anna R. Alós // Снимки: Santi Cogolludo Barcelona, октомври 2.019. До тези дни ...
LES COLS, вулканична автентичност
Жреците на гастрономията са говорили толкова много за това място със звездите на Мишлен, ...
Винярец, колекция от вина
Нова колекция от вина, Винярец от Фамилия Торес ...
Голямата книга на чая
Повече от 3 милиона чаши чай се консумират ежедневно в света. ...
Добра история за разказване
Със заглавието „Курс за изменение на климата на Фамилия Торес“ той се проведе миналия месец на ...
Хотел OMM, лична същност
Хотел Omm, 5 звезди и вселена от качество, комфорт и спокойствие в нервния център на Барселона ...
MAS DE TORRENT, губи се със смисъл
Anna R. Alós, юли 2.015, Жирона. http://www.hotelmastorrent.com/ Той тръгва от географската точка ...
NANDU JUBANY: ЕКИПЪТ МИ ДАВА ЖИВОТ
Calledetenes, 30 ноември 2015 г. В последния ден от месеца, готвачът вероятно още ...
NANDU JUBANY И КАКВО ISABEL PREYSLER НЕ ЯДЕ
Барселона, 2.105. Бижутата с най-много квадратни метра в Европа са кръстени на ...
НАГРАДА ПЛАНЕТА 2015
Победителите, Алисия Гименес Барлет и Даниел Санчес Аревало и трите ястия от ...
Кафе и рога на паркинга
Изминаха няколко месеца, откакто отвориха l´Illa Diagonal. "Американско кафе с лед", ...
От шницел до гъши дроб и щастлива патица
Страхотно упражнение е да търсите в паметта и да ходите до първото преживяване ...
ЛОБЕР "PA" МОЯТА СОЛО
от Антонио Руа, журналист, сценарист, живописец, добри хора. Възвишен писател. В един от тези ...
La Sana Cena II, ресторант Tivoli
Препоръчана снимка: Ролка от сирене кашу, покрита със свежи билки. Барселона, 11 от ...
Здравословната вечеря 1
Текст Anna R. Alós // Снимки Poldo Pomés Барселона, май 2017 г. Първият ...
ШАРЕКАТО, подарък за кафе
Ресторант XEMEI, Барселона, август 2015 г. Може да е името на съветски офицер или ...
Едгар Бариуенево и Дейвид Мартин.
Барселона, май 2.017. Най-продължителната връзка в живота е с храната. Докато има живот, вие ядете и докато има храна, вие живеете. Прекарах живота си в слушане на майка ми и бабите ми казват, че трябва да ядеш. Когато имах мигрена или ми се виеше свят, те ме питаха откога не съм ял; Ако това, което чувствах, беше умора, това беше, защото се нуждаех от захар и най-подходящото нещо беше кифла с шоколад или кроасан с мазни рога; Ако стомахът ми беше разстроен, ми даваха варен ориз с неговото величествено нишесте и ако това беше пряка болка в стомаха, решението беше въглехидрати, комбинирани с мазнини и натрий и парче преработен протеин, т.е. препечен с масло и сол и сладко шунка. А коментарът на съседите? Колко е хубаво момичето! Мая! Люпилнята на мастните клетки вече беше на мястото си.
Каквото и да беше, всичко беше решено чрез ядене в къща, където освен това се готвеше с глинен съд и гигантска тенджера. Оттам започва бъдещата ни връзка с храната за всички нас, в онова детство, контролирано от другите. Защото това е една връзка, най-дългата в живота ни.
Вярно е, че съм оцелял като много други, които са имали майки и баби, но като тях и тях, наднорменото тегло и хипокалоричната диета ме придружават, откакто започнах да използвам разума. Мисля, че още по-рано, когато някакъв доктор Солдевила ми предписа, на 14 години, диета от бял ориз с домати и пържола. С други думи, рафинирани зърнени и животински протеини с неизвестен произход. Факт е, че отслабнах. Разбира се! Какъв метаболизъм може да асимилира толкова много рафиниран и толкова много протеин, почти идентичен с неговия в продължение на месеци? Един от двамата, или го елиминирах, влачейки мазнините с него, или останах на пътя. Имах много работа, така че влачих и оцелях.
Пристигат децата и претекстните килограми. И не спирате да пушите, за да избегнете напълняване и си обещавате, че ще се откажете веднага щом загубите останалите 5 килограма. Дните минават и вече няма 5, те са 10 ... Продължаваш да пушиш. Напуснах въпреки всичко, но тъй като пневмонията едва не ме уби. С 41 градуса треска, неспособен да повдигна клепачите си или почти да не дишам, с потънало тяло върху матрак, от който по някое време се поколебах да се измъкна, си спомням самодоволния глас на майка ми: Да ви поправя ли нещо за ядене ХРАНА!