Защо преброяването на калории да не работи? Вестник La Capital de Mar del Plata
от Вирджиния Буснели
Колко пъти грабваме дадена храна и виждаме колко калории тя има или допринася за порция? Мисленето, че храната е добра или лоша по брой, е грешка. Мислейки, че успехът на диетата ще се основава и на консумацията на определени дневни калории. Точно в този момент ние преставаме да бъдем интелигентни потребители и се отдалечаваме все повече и повече от здравословните навици.
Ние броим калории, но не мислим за хранителните вещества, които тези храни ни доставят. Не мислим дали имат фибри, наситени мазнини или незаменими мастни киселини; ако са с ниско или високо съдържание на натрий или ако ни осигуряват някакъв витамин. Смятаме, че ниските калории са синоним на добро хранене, обсебваме и се ограничаваме да ядем определени храни, защото те се квалифицират като „угояване“.
Излишъкът от информация ни обърква и предлагането на пазара също. Все повече са продуктите под името „светлина“, „Нула“ или „Нискокалорични“. Сега, как индустрията ще намали количеството захари или мазнини? Отговорът е прост, добавете други съставки, които далеч не са полезни за здравето.
Годините и успехът на диетите ни научиха, че съставянето на план за здравословно хранене не е въпрос на сметки, а на интелигентност. Ключът е да се умерят порции и да се контролира честотата на храни, които не са толкова здравословни, както и тези, които са по-пристрастяващи или примамливи и които може да не ни помогнат да постигнем целите си, като например загуба на тегло.
Какви храни трябва да консумираме с умерена честота и да намалим тяхната порция? Тук трябва да спрете, защото не всички сме еднакви, нито трябва да имаме еднакъв хранителен план. Няма универсална диета. Но трябва да вземем предвид, че определени храни трябва да се консумират по-рядко. Не е здравословно да ходите всеки ден до павилиона и да купувате сладкиши, нито е препоръчително да ходите всеки ден в пекарната и да купувате сметки. Но за разлика от това крайността също не е решението. Забраната за храна и жаждата за консумацията й увеличава желанието да я консумирате. Така че тук образованието за храна придобива голяма стойност и трябва да бъде в центъра на лечението, насочено към промяна на телесния състав.