Защо „подслонените храни“ ни дават сигурност в замяна на няколко излишни килограма (и те са напълно

Носталгията ни прави дебели, а нездравословната храна, която сме яли като деца, ще продължи да ни радва до 90-годишна възраст

Това чувство на копнеж, за което говорихме толкова положително в последния брой на хартиеното издание („може да се използва за откриване на неща, които трябва да бъдат променени“, казаха психолозите), показва известна привързаност към любовните ни дръжки. Трудно, но вярно: има носталгия по нездравословната храна. „От детството човек започва да опознава света чрез вкусовите рецептори, като по този начин улеснява сензорното запаметяване, основано на разпознаването храна. И чрез този процес се генерират афинитети и отхвърляния. Има доказателства, че тези сетивни преживявания са фиксирани завинаги. И следователно те продължават да бъдат приятни ”, обяснява Рамон де Кангас, диетолог-диетолог и лекар по молекулярна и функционална биология. И какво ви харесваше като дете? Швейцарска манголд, нахут, спанак.

сигурност

Очевидно не, но с много екстри, менюта на бързо хранене (о, рождени дни в McDonald’s) и евтини шоколадови бонбони, които ни предлагаха на партита за съхранение (и от време на време в делничен ден). Те са положителни искри, които неизбежно ни пренасят в убежището на детството, според експерта. Y. причината е в хипокампуса, един вид ствол от спомени, които мозъкът трябва да съхранява, за старото, важното. Изведнъж вкус на детство между устните. а сивата маса вече ни бомбардира с усещания, лица и миризми на времето. Няма значение колко книги диететика един е прочетен по пътя.

Комфортна храна за несигурни времена

„Тъй като ядеш за удоволствие, по време на стрес и мъка прибягваме по-често до консумацията на храни, които ни носят щастливи спомени, на защитата, сигурността и познаването “, разказва Де Кангас. Според скорошно разследване на Испанското дружество за изследване на затлъстяването (Seedo) 44% от испанците са наддали в затвор (по-голямата част, между 1 и 3 килограма). Трябва да надраскате малко, за да намерите лични истории, които свидетелстват за това, като тази на Кармен Бернал, на 38 години, която се е върнала на закуска с известна марка захарно какао на прах след години кафе и захарин. „В деня, в който моята компания ми каза, че правят ERTE, слязох да си взема лодка“, признава той: „И още не съм я напуснал“. Той ли е бум подслон храна.