Защо; по-добре е да ядете суров спанак
Актуализирано на 15 юли 2020 г., 15:33
Шведско проучване установява, че най-добрият начин да приемате спанак е в шейк с мазна напитка, като бадемово или кокосово мляко.
Подобно на много други зеленчуци, спанакът е пълен с полезни витамини, минерали и фитохимикали. Едно от тези съединения е лутеинът, пигмент, намиращ се в много зелени листни зеленчуци. Това е антиоксидант, който сътрудничи с имунната система и има противовъзпалителни свойства.
Изследователи от университета Linköping в Швеция доказаха, че лутеинът е такъв особено полезно за сърдечно-съдовата система помага да се поддържат артериите в добро състояние.
Спанак суров, на пара, варен или сотен?
Лутеинът се разгражда в топлина, така че ако се сготви, по-голямата част от неговия полезен ефект се губи. Изследователите искаха да видят с колко лутеин, който може да бъде усвоен в спанака, е намален различни среди за готвене: варени във вода, на пара или сотирани при различни температури.