Защо плодовете не могат да заменят зеленчуците?
Родословие след поколение родителите са изправени пред деца, които не искат да ядат зеленчуците си. Това има еволюционно обяснение: повечето зеленчуци са горчиви и през първите години от живота имаме естествена отвращение към тези вкусове, тъй като повечето отрови в природата също са горчиви.
Когато се опитате да избегнете захарта и да паднете за същото или по-лошо
Знам повечеОчевидно, като всеядни животни, хората биха могли да намерят хранителните вещества другаде и не е трябвало да развиват толерантността към тези токсини, които имат тревопасните животни. Има дори хора, които имат генетично предразположение да отхвърлят горчивите вкусове, наречени „супер дегустатори“.
Въпреки това хранителните вещества, намиращи се в растенията (минерали, витамини и антиоксиданти), имат роля в нашето здраве, както и токсините, които се съдържат, които стимулират защитните ни сили, според последните открития.
Въпреки това много възрастни не са преодолели фобията си от зелено, не са се приспособили да ядат горчиви неща и продължават да ядат „детското меню“, основано на сладки и солени вкусове. В много случаи те оправдават и се опитват да компенсират липсата на зеленчуци в диетата си с обичайното „но ям много плодове“.
Действително ли яденето на плодове над зеленчуци? Бързият отговор е не.
Забравяме, че плодовете не са там, за да бъдат здравословни за нас, а по-скоро имат роля в размножаването на растенията. Плодовата пулпа, която е тази, която съдържа захарта, има за цел да привлече животни, които ще я изядат и ще оставят семето (което не може да бъде усвоено) на друго място, добре покрито с хранителен тор. Повечето важни хранителни вещества са в семената, точно това, което не ядем от пресни плодове.
Но истината е, че винаги ще бъде по-лесно да ядете ябълка, отколкото салата от спанак. Повечето диетични препоръки говорят за „плодове и зеленчуци“, сякаш са взаимозаменяеми. Ето защо е интересно да разгледаме хранителните вещества, които всеки от тях съдържа.