Защо някои пуканки никога не се появяват в микровълновата печка

Водата вътре в царевичните зърна е отговорна за това, че някои пуканки не експлодират и остават на дъното на торбичката.

Въпреки че някои хора го отвращават, Яденето на пуканки е едно от големите удоволствия при гледането на филм в киното. Макар да е вярно, че това е американска традиция, в Испания тя е дълбоко вкоренена. Грабваме голяма кофа, за да гледаме филм, и само две последователности на действие по-късно, опипваме дъното на контейнера на тъмно. Там са останали само трохи и, разбира се, царевичните зърна, които никога не са експлодирали.

някои

Свързани новини

Същото се случва и когато ги приготвяме у дома. Поставихме торба с пуканки в микровълновата фурна и въпреки че я бяхме висяли за посоченото време, винаги откривахме тази твърда царевица. За съжаление вие ​​ги приготвяте така, както ги приготвяте практически е невъзможно да получите 100% от порция пуканки. Причината, поради която това се случва, доскоро изглеждаше загадка.

През 2015 г. френски изследователи публикуваха изследване в Journal of the Royal Society Interface на как царевичните зърна се появяват в пуканките. Емануел Вирот и Александър Пономаренко, както се наричат ​​авторите, изпълниха този проект поради липсата на литература за това явление и за това записаха момента, в който тези зърнени култури експлодираха.

"Анатомия" на гълъба

Пуканките не се правят с никакъв вид царевично зърно, а с много специфични видове: като пуканки или розетка. Тези зърна имат три основни слоя, които са много твърда кожа, нишестена кожа и накрая кухина, съдържаща вода. Когато царевичните зърна се нагряват или в микровълнова печка, или в тиган, тези структури се разпадат и образуват пуканки.