Защо нискокалоричните диети не работят 7 януари 2021 г. Доктор Сидон
Нискокалоричните диети, които за съжаление все още се използват от по-голямата част от лекарите и здравните институции, не само не са ефективни, но понякога могат да причинят увреждане на здравето и, ако това не е достатъчно, като ги изоставят, се възстановяват повече килограми отколкото загубеното (явление, известно като йо-йо ефект). Обяснението се основава на факта, че нашата централна нервна система е програмирана от примитивен човек, така че когато открива недостатъчност на калориите, осигурени от храната, тя задейства поредица от хомеостатични механизми. За да защити здравето си, тялото ни разполага с енергоспестяващ инструмент, наречен основен метаболизъм, състоящ се от осигуряване на минималното количество енергия, необходимо за поддържане на телесните ни дейности. Следователно, когато се извършва ограничаване на енергията или калориите, т.е. когато човек започне диета за отслабване, тялото задейства редица механизми, за да компенсира споменатия енергиен дефицит, което предполага, че тялото започва да мобилизира своите енергийни резерви, както следва:
- На първо място се използва гликогенът, съхраняван в черния дроб. От този гликоген тялото ни получава глюкоза, въглехидрат, който е основното ни енергийно гориво, особено нервната система и кръвните клетки. Когато гликогенът се разпадне, за да се получи глюкоза, се отделя голямо количество вода, която ще се елиминира през бъбреците.
- Второ, тъй като запасите ни от гликоген са ограничени, тялото се обръща към мускулните протеини като алтернативен източник на енергия. Мускулите са тъканите, които съдържат най-голямо количество вода, така че с енергийното използване на протеините се отделя и голямо количество вода заедно с минерали и токсични вещества, получени от неговия метаболизъм като урея и пикочна киселина.