Защо не трябва да спрете да пиете мляко, дори ако имате непоносимост към лактоза
В тези случаи залагането на мляко без лактоза гарантира непобедим източник на калций, за разлика от други алтернативни напитки, които са по-бедни на хранително ниво.
"Млякото ме кара да се чувствам зле." Това е най-разпространената фраза сред непоносимостта към лактоза. Това е така, защото тези хора имат проблеми с храносмилането на нормални количества лактоза, захарта, естествено присъстваща в млякото. Това обаче не означава, че трябва да се откажат от приема на една от най-пълноценните храни, които имаме. Понастоящем на пазара се предлагат продукти без лактоза, които им позволяват да продължат да се наслаждават на предимствата на млякото, но без да страдат от дискомфорта, причинен от естествената му захар.
Нещо повече, изключването на мляко от вашата диета, според експерти, би било сериозна грешка. Млякото е най-достъпният начин за набавяне на калция, от който се нуждаем всеки ден, за да поддържаме здрава костна структура. И не само това: млякото осигурява на тялото ни протеини, фосфор и витамини, толкова важни, колкото В2 или В12. Само с чаша мляко вече получаваме повече от една трета от дневното количество хранителни вещества, от които се нуждаем.
Поради тази причина, ако го оставим настрана и го заменим с алтернативни напитки, като зеленчуци, само обеднява хранителните качества на храната, която консумираме.
Една чаша краве мляко ни дава 300 mg калций Benjamin Horn/Flickr
Как се прави мляко без лактоза?
Симптомите на непоносимост към лактоза се появяват, защото тези хора не произвеждат (или го правят в малки количества) лактаза, молекула, присъстваща в тънките черва, която е отговорна за усвояването на лактозата и разделянето на двата й компонента, галактоза (необходима за правилното функциониране на нервна система) и глюкоза (която осигурява необходимата енергия за тялото).
Когато обаче лактозата не се абсорбира в тънките черва, тя достига до дебелото черво и ферментира с бактерии, причинявайки подуване, метеоризъм, колики и дори при най-непоносимост или след приемане на големи количества диария.
Така че, за да се избегнат тези лоши напитки, производителите са създали мляко и производни без лактоза, при които този процес на разделяне вече е бил направен по-рано. По този начин тези продукти не съдържат лактоза, но съдържат двете захари, глюкозата и галактозата, които я образуват.