Защо Мексико заема първото място по детско затлъстяване
От Ерика Родригес
Сакатекас, Сакатекас. 4 юли 2017 г. (Информационна агенция Conacyt).- Въз основа на статистически прегледи и документално изследване, което обхваща период от петнадесет години - от 2000 до 2015 г., докторът в изследванията за развитие Кристина Алмейда Пералес определи социалните фактори, свързани с наднорменото тегло и затлъстяването в училищата в град Закатекас-Гуадалупе. Тази докторска изследователска дисертация й спечели почетно споменаване от Автономния университет в Сакатекас (UAZ).
Д-р Родолфо Гарсия Замора, член II от Националната система за изследователи (SNI) и съветник на този проект в Академичното звено за изследвания за развитие (UAED-UAZ), посочи в интервю за Информационната агенция Conacyt, че посоченото проучване бързо насочи вниманието на обществото на Сакатекан поради позицията, която Мексико заема на международно ниво по въпроса за недохранването, съчетано с детското затлъстяване.
Д-р Родолфо Гарсия Замора. „На глобално ниво в този момент Мексико се нарежда на безчестното първо място по детско затлъстяване. Уместността на това изследване се състоеше в обхващането на глобална панорама за затлъстяването и наднорменото тегло, анализирането на случващото се с Мексико и знанието как този факт се изразява в този столичен район, с теренна работа, базирана на стотици интервюта с деца, учители и родители начални училища ”.
Като се има предвид това, той докладва, че д-р Кристина Алмейда е определила в своето изследване кои са структурни, икономически, социални, семейни и лични причини, които биха могли да обяснят този пагубен феномен на недохранване и затлъстяване сред детското население в държавни и частни начални училища в общините на Сакатекас и Гуадалупе.
„Важно е да се отбележи, че за този проект д-р Кристина имаше подкрепата на експерт по въпросите на храните, д-р Мишел Шове Санчес от Автономния столичен университет (UAM) Azcapotzalco, както и д-р Фелипе Торес Торес от Института на Икономическите разследвания на UNAM, който укрепи д-р Роберто Сото и неговия служител като съветници на това разследване ".
Той заяви, че основните констатации и принос на този изследователски проект вече са представени и публикувани в две международни събития в областта на храните и храненето. Първият на XV Международен конгрес на Обсерваторията по храните и Фондация Алисия, в Барселона, Испания, през юни 2015 г .; вторият, на IV биенале иберо-американски форум за изследвания за развитие, от 16 до 18 май в Килмес, Аржентина.
Отвъд непосредствените причини
Д-р Кристина Алмейда Пералес, която 12 години работи като професор по статистика в областта на здравните науки на УАЗ, заяви, че сред опита с нейните ученици темата за наднорменото тегло и затлъстяването е много повтаряща се, резултатите бяха фокусирани върху непосредствените причини, съобразени с профила на пациента, начина му на живот, диетата и физическите дейности.
„В тези проучвания са получени непосредствените причини, които се намесват в наднорменото тегло и затлъстяването на хората; Но тогава нашата загриженост започна и ние искахме да му дадем нов подход, за да знаем отвъд тях, защо имаме лоши навици като популация? Какво се случва, когато много от нас имат волята да променят начина си на хранене, но те продължават практиките? Какво се случи, така че този тип храна да се озове в чиниите ни и ние да завършим с този избор? ".
Той изрази, че от 2006 г. този проблем в Мексико се превръща в червен флаг, когато Националното проучване на здравето и храненето показва, че 34 процента от децата в училищна възраст са с наднормено тегло и затлъстяване. Това накара активисти и социални организации да се замислят какво е направила държавата, за да избегне или предотврати проблема и при прегледа на публичните политики не са открили нищо.
„С това възникна интересът да се преразгледа тази част и да се знае до каква степен държавата и хранителната индустрия са били съучастници в тази ситуация и в която те завършват с реч, която показва, че всеки от нас е отговорен за това, което ядем и от състоянието, в което се намира. Тогава те ни казват, че става въпрос за индивидуален избор, нещо, което е валидно, когато човек се развива в благоприятна среда и с информация, за да взема по-добри решения. Това не се случва с повечето мексиканци, тъй като повече от половината живеят в условия на бедност ”.
Алмейда Пералес поясни, че други негови ученици са документирали, че наличието на добър икономически доход няма да гарантира доброто качество на храненето на хората, тъй като това е свързано и с техните познания за храненето и до каква степен те искат да поддържат нивото на здравето си.
Хранителни навици и връзката им с разпределението на храната
При прегледа на литературата д-р Кристина Алмейда установи, че лошото хранене и начинът, по който храната се възпроизвежда и разпространява по целия свят, има пряко въздействие върху Мексико, ситуация, започнала с кризата от 1982 г., когато Мексико започва да възприема политиките на капиталистически неолиберален модел и след това с влизането в сила на Северноамериканското споразумение за свободна търговия (NAFTA).