Защо ядките не угояват Science EL PA; С

Испанците консумират много малко от тези храни, които са свързани с по-малко тегло и повече здраве

Многото проучвания, които са открили благоприятни ефекти, приписвани на ядките, често завършват с твърдения като това: „Нашите открития подкрепят препоръката за увеличаване на консумацията на ядки за подобряване на здравето“. Това е случаят с метаанализа, публикуван през декември 2016 г. от д-р Dagfinn Aune и неговите сътрудници в BMC Medicine, който стигна до заключението, че по-високият прием на ядки е свързан с намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, рак, респираторни заболявания, диабет, инфекции и дори по-малко вероятно да умре преждевременно. Тези резултати със сигурност не изненадаха д-р Марта Гуаш-Фере, която ръководи проучване през юли 2013 г. (също в BMC Medicine), което стигна до подобно заключение.

ядките

Толкова калорични храни трябва да бъдат ограничени, ако искаме да контролираме теглото си. Ядките обаче са изключение

Въпреки това голяма част от населението се противопоставя на добавянето на шепа бадеми или лешници към диетата си от страх да не напълнеят. И както всеки, който е прегледал таблицата за състава на храната, знае, че това са много енергични храни. Те представят, както би казал диетолог, висока калорийна плътност, тъй като тяхното енергийно съдържание надвишава 225-275 килокалории на 100 грама. Според Световния фонд за изследване на рака (WCRF) такива висококалорични храни трябва да бъдат ограничени, ако искаме да контролираме теглото си. Ядките обаче са изключение. По този начин, въпреки че ако ядем 100 грама орехи, ще погълнем 674 килокалории, нито изследователите, нито референтните субекти в храненето изглежда се страхуват, че населението ще наддаде, консумирайки повече ядки, както е описано по-долу.

През 2007 г. WCRF заяви, че ядките, ядени като част от редовната диета, не допринасят за увеличаване на теглото. Прочетохме нещо подобно през 2012 г. в „Консенсус на FESNAD-SEEDO“, наричан още „Хранителни препоръки, основани на доказателства за превенция и лечение на наднормено тегло и затлъстяване при възрастни“. След преглед на 15-годишната научна литература се стига до заключението, че „добавянето на ядки към обичайната диета не е свързано с увеличаване на телесното тегло“. През същата година трима изследователи от университета в Хохенхайм (Щутгарт) заявяват в списание Nutrition, че както епидемиологичните проучвания, така и наличните контролирани проучвания "подкрепят, че включването на ядки в диетата не води до увеличаване на теглото, въпреки увеличаването на общия калориен прием ”. Година по-късно, този път в PLoS One (2013; 8 (2): e57367), д-р Нурия Ибарола-Хурадо и нейните сътрудници направиха преглед на ефекта от консумацията на ядки в средиземноморска популация с висок сърдечно-съдов риск (7 210 мъже и жени ), за да заключим отново, че консумацията на тези храни е свързана с по-ниски нива на затлъстяване.

След преглед на 15-годишната научна литература се стига до заключението, че „добавянето на ядки към обичайната диета не е свързано с увеличаване на телесното тегло“

По-строго (за оценяване на контролирани проучвания чрез мета-анализ) е изследването, публикувано в броя на American Journal of Clinical Nutrition от юни 2013 г. Отново заключението е: „Диетите, богати на ядки, в сравнение с различните контролни диети не увеличават телесното тегло, индекса на телесна маса или обиколката на талията. Нашите открития подкрепят включването на ядките в здравословните диети за сърдечно-съдова профилактика ”. Най-новата работа по този въпрос е тази, която се появи на 21 юли в European Journal of Nutrition (онлайн публикация преди печатната публикация), която се състоеше от 5-годишно проследяване на 373 293 европейци. В него д-р Хайнц Фрайслинг (член на Международната агенция за изследване на рака) и неговите сътрудници отново се връщат, за да ни дадат основания да имаме шепа от тези храни под ръка: „По-голямата консумация на ядки е свързана с по-малко наддаване на тегло и по-малък риск от наднормено тегло или затлъстяване ”. Въпреки че са наблюдателно проучване, изследователите много точно контролират възможни объркващи фактори (като пушене, заседнал начин на живот, образование или качеството на диетата, следвана от участниците).