Защо ядем повече калории, отколкото ни трябват затлъстяване, вкус и жакове Lalanne Summit Paleo

Как може да съм напълнял толкова много, какво се случи ...

Как мога да съм в настроение за десерт, ако преди 1 минута едва успях да завърша втория курс

Как може да се изгубя за бира, ако си спомням отлично колко зле ми се стори първия път, когато я опитах

Как може да има хора, които работят на диета с ниско съдържание на въглехидрати, а други с ниско съдържание на мазнини

и преди всичко ... Как може всички тези въпроси да са свързани?

Въпросът за затлъстяването и защо получаваме пълни с мазнини реки и реки от бита. Консумираме повече калории и напълняваме до такава степен, че днес почти половината от възрастните над 40 години в САЩ са със затлъстяване.

Тези данни показват, че сме изправени пред истинска пандемия, която продължава да расте и да се разширява. И ще ми кажете ли, пост за това? За да се справим с очевидността, че ядем повече и затова наддаваме? Е, смешно ...

И да, напълно си прав, това, което е необходимо, е да разберем защо ядем повече.

Никой не става един ден и си казва: „Липсва ми нарастващата възраст, така че хайде, от днес ще увелича приема си с 200 kcal на ден и така след няколко години ще бъда два пъти по-голям от днешния, да до сега израснах дълго, сега ще растя широко. "

Не, не работи така. Това, което се случва е, че с възрастта метаболизмът ни се променя, ние се движим по-малко и ядем повече и почти без да осъзнаваме, натрупваме баласт. Следователно въпросът е:

Как така тялото ни няма система, която да осъзнава, че имаме енергия, която да запазим в нашите „магазини“ и следователно ни казва, че трябва да спрем да ядем?

Схемата за възнаграждение, която вече обсъдихме в други публикации (тук, тук, тук и тук), действа за оценка на удобството на храната (наред с други стимули) и засилва и мотивира поведението, което благоприятства придобиването на желани храни. Например, ако ядем силно сирене за първи път, може да не ни хареса особено. Когато го смиламе, нашата схема за възнаграждение разпознава, че това е много калорична храна и затова е интересно да оцелеем и по този начин, следващите пъти, когато я ядем, вкусът й ще изглежда по-добър и по-добър, докато в крайна сметка ни хареса. Това е известно като придобит вкус. Сиренето може да не резонира като пример, но със сигурност много от нас си спомнят лошия вкус в устата, който ни е оставила първата бира и, както за мнозина, се е превърнала в много и дори твърде желана напитка. Горчивите течности постепенно стават апетитни и след това вкусни и по този начин с течение на времето можем да започнем да купуваме сирене или бира, само за да ги видим на рафта на супермаркета и дори да ги консумираме, без да сме гладни или жадни, а просто защото ни харесва.

Какво смята схемата за възнаграждение за желателна?

Плътността на калориите, мазнини, нишесте, захар, сол, свободен глутамат, определени текстури (лесно дъвчащи се, меки или хрупкави мазнини ...), определени вкусове, липса на горчивина, разнообразие от храни, наркотици като алкохол и кофеин.

Нашият мозък е много в унисон с тези качества, защото всички те са хранителни и висококалорични храни, които нашите предци в естествена среда са имали трудности да получат. Днес преувеличените комбинации от тези качества, използвани от производителите на преработени храни, готвачите, а понякога дори и домашните готвачи, надценяват нашите естествени пътища за възнаграждение. Търговските храни са професионално проектирани да максимизират възнаграждението, защото наградата е точно това, което ви кара да се връщате за още.