Защо изварата е супер здравословна и питателна Здравословен начин на живот
Изварата е нискокалорично сирене с мек вкус.
Популярността му нараства през последните десетилетия и често се препоръчва като част от здравословната диета.
Изварата е не само богата на протеини, но и на основни хранителни вещества.
Поради тези причини той се използва широко от спортисти и в плановете за отслабване.
Тази статия обяснява защо изварата е толкова полезна за вас и включва начини да я включите във вашата диета.
Какво е извара?
Изварата е гладка, бяла и кремообразна. Смята се за прясно сирене, така че не претърпява процес на отлежаване или зреене, за да развие вкуса.
В резултат на това има много мек вкус в сравнение с отлежалите сирена.
Изварата се прави от извара от различни нива на пастьоризирано краве мляко, включително обезмаслено, нискомаслено или редовно мляко.
Предлага се и в различни размери на извара, обикновено малка, средна или голяма.
Освен това се предлага в кремообразни, бита, без лактоза сортове с намален натрий или без натрий.
Можете да се насладите на това универсално сирене самостоятелно или като съставка в рецептите.
Изварата е пълна с хранителни вещества
Хранителният профил на изварата варира в зависимост от нивото на използваната млечна мазнина и количеството добавен натрий.
Една чаша (226 грама) нискомаслено извара (1% млечна мазнина) осигурява следното (1):
- Калории: 163
- Протеин: 28 грама
- Въглехидрати: 6,2 грама
- Мазнини: 2,3 грама
- Фосфор: 24% от референтния дневен прием (RDI)
- Натрий: 30% от RDI
- Селен: 37% от RDI
- Витамин В12: 59% от RDI
- Рибофлавин: 29% от RDI
- Калций: 11% от RDI
- Фолат: 7% от RDI
Също така има прилични количества витамин В6, холин, цинк и мед.
Съдържанието на въглехидрати в изварата е около 3%. Състои се от лактоза, млечна захар, към която някои хора са непоносими.
Когато ядете големи количества извара, помислете за закупуване на сортове с ниско или натриево съдържание. Високият прием на натрий повишава кръвното налягане при някои хора, потенциално увеличавайки риска от сърдечни заболявания (2).
Трябва да се отбележи, че протеините представляват повече от 70% от калориите в изварата.
Как да си направим извара
Приготвянето на извара е лесен процес. Можете дори да го направите у дома.
Процесът започва с подсирено мляко. Това става чрез добавяне на кисело вещество, като сок от лайм или оцет, към топло мляко.
Когато киселинността на млякото се повиши, казеиновият протеин се отделя от суроватката, течната част на млякото.
След като изварата се втвърди, тя се нарязва на парчета и се готви, докато се отдели повече влага. След това се измива, за да се премахне киселинността и се отцежда, за да се отстрани влагата.
Резултатът е по-сладка извара, която може лесно да се раздробява. И накрая, могат да се добавят съставки за овкусяване на крайния продукт, включително сметана, сол, билки и подправки.
Изварата може да ви помогне да отслабнете
Диетите за отслабване често включват извара.
Това отчасти се дължи на високото съдържание на протеини и ниско съдържание на калории.
Едно проучване проследява хората, които поддържат диета, включваща богати на протеини храни като извара в продължение на 1 година.
Той показа, че диетата спомага за намаляване на телесното тегло със средно 2,8 кг при жените и 3,1 паунда (1,4 кг) при мъжете (3).
Освен това е доказано, че високият прием на протеини, като казеина в изварата, помага за увеличаване на чувството за ситост (4, 5, 6).