Защо доматите не узреят, ако ги оставите в хладилника
Този нискокалоричен зеленчук има характеристиката на узряване отвътре навън, така че доматите със зелена кожа вероятно вече са узрели отвътре
Доматът е един от най-консумираните зеленчуци у нас както заради своята гъвкавост в кухнята, така и заради своята хранителни свойства. Това е тревисто растение от семейство Solanaceae и произхожда от американския континент. Този зеленчук, безспорната звезда в салатите, се отличава с широкия си хранителен състав и всичките си страхотни качества в нашата диета.
«Има много малко калории, в зависимост от сорта и състоянието на зрялост. Освен това има общо 79% въглехидрати, 9% мазнини и 12% протеини ", казва Лора Льоренте, експерт по хранене в Aleris Center, добавяйки, че тази храна се откроява и с много ниско съдържание на натрий и наситени мазнини и холестерол . «Също така е богат на витамин Е (алфа токоферол), тиамин, ниацин, витамин В6, фолиева киселина, магнезий, фосфор, витамин А, С, калий и а добър източник на фибри», Акценти.
Климактерична храна
Белен Молина, диетолог и диетолог в клиниката по хранене, казва, че доматите са „климактерични плодове“. Това означава, че „те продължават да узряват дори след като са събрани“. Поради тази причина, ако купуваме домати, които още не са узрели достатъчно, «идеалното е да ги оставим за няколко дни извън хладилника и те да стигнат до оптимална точка за консумация. В противен случай при охлаждане процесът на зреене би спрял ”, казва експертът. Поразителното е, че те узряват отвътре навън, така че докато кожата може да изглежда зелена, знак за незрялост, отвътре може да е готов за взимане.
Освен това той обяснява, че трябва да бъдем внимателни към опазването на доматите, защото това е „много чувствителен плод и при неподходящи условия може да доведе до появата на гъбички и бактерии, които обикновено са непатогенни, но които биха променили органолептично качество на храната ".