Защо диета без глутен може да ви напълни Блогове

Поразяващо е колко прищявките за бързо хранене хващат! Една от най-широко разпространените тенденции в момента е да се елиминира глутенът, този набор от протеини, присъстващи в пшеница, камут, ръж или ечемик и които свързваме с цьолиакия или непоносимост към глутен.

защо

Идеята е толкова проникнала, че всеки пети човек се опитва да избегне глутена в САЩ днес, според неотдавнашна анкета на Gallup. Готвачите са в края на улицата. Ако отидете в Ню Йорк или Сан Франциско, ще видите GF (без глутен) ястия в тонове ресторанти. Момичетата харесват Гуинет Полтроу, Ким Кардашиян или Лейди Гага Те ни продават идеята като догма и все повече момичета я купуват, убедени, че ако елиминират глутена, ще имат същия страхотен тип като тях.

Но глутенът е лош или добър?, питат хората. Отговорът преминава през три други въпроса: Целиакия ли си? Чувствителни ли сте към глутен? Алергични ли сте към пшеница? Ако вашите чревни симптоми - диария, запек, подуване на корема, дискомфорт в корема ... - ви отведат на лекар и той диагностицира непоносимост към глутен или чувствителност към глутен, той ще ви каже да премахнете това вещество от диетата си. Ако сте изключили тези проблеми или алергия към пшеница - имунен проблем с типични алергични симптоми - не е нужно да харчите много пари за закупуване на продукти без глутен (целиакиите харчат около 1400 евро повече годишно от общото население само за това! така! според Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания).