Защо децата са по-склонни да развият хранителни алергии Health News bg
Проучване, проведено в САЩ, разкрива как толерантността към храната се появява с течение на времето при нормални индивиди.
Нова проучване публикувано този четвъртък в дигиталното издание на "Наука" от изследователя Чарлз Сурх от Института по алергия и имунология в Ла Джола (LJI) в Ла Джола, Калифорния, САЩ, може да обясни как се проявява толерантност към храната с течение на времето при нормални индивиди.
Чрез свързване на молекулярни подходи със забравен миши модел без антиген, изследването показва това консумацията на нормална диета стимулира клетките в червата, които потискат отхвърлянето на храна от имунната система. Знаейки това, може да се обясни защо децата, които имат по-ограничена експозиция на нови храни, отколкото възрастните, са по-податливи на хранителни алергии.
"Имунната система се е развила, за да ни предпази от неща, различни от нас самите, като вируси или патогени, но също така и от хранителните вещества, които консумираме, че самите те са чужденци ", казва Сурх, доцент в отдела за развитие на имунологията на LJI." Нашата работа показва, чехранителната поносимост се придобива и включва специфични популации от клетки Т, които се развиват след консумация. Без тях нямаше да имаме силен имунен отговор на макромолекули, съдържащи се в храната ", добавя той.
Оценка на 15 милиона американци имат хранителни алергии, много от тях деца, нещо, което е проблематично, тъй като хранителна алергия или непоносимост може да предизвика симптоми, вариращи от безвреден кожен обрив до животозастрашаващ анафилактичен шок. Добрата новина е, че много засегнати деца надрастват алергии, ако приемем, че имунната система се научи да толерира храни, първоначално възприемани като „странни“.
Като патогени, храната показва макромолекулни маркери, известни като антигени, които съобщават на имунната система, че храната е „чужда“. Предишни анализи за това как тялото различава антигенен приятел от враг разкриват, че храненето на лабораторни мишки с нов протеин - например овалбумин от яйцето - е индуцирало развитието на Т-регулаторни или имуносупресивни клетки "Treg" в червата, които след това блокира имунния отговор към този конкретен протеин. Това, което изследователите не са знаели, е дали това се е случило в „реалния живот“ на толкова млади бозайници, когато са срещали нови храни.