Защо да се храните добре и особено за какво; Решавам какво да ям
Какво означава да се храниш добре? Защо да го правите съзнателно помага на физическото и психическото благосъстояние? От този уикенд ще проучим със специалисти отговорите на тези и други въпроси, за да намерим баланса между това, което искаме, и това, което дължим. Вземете информирани решения, първата стъпка.
Днес, с препълващия се излишък на информация, в който има повече противоречия, отколкото научна подкрепа, трансцендентален проблем като храната е корабокрушен между версии и моди, които не отразяват непременно реалността.
В панорамата има всичко: проучвания от властите в областта като Световната здравна организация -WHO-, индустрии, които се преоткриват и осъществяват проекти за съзнателно хранене с продукти, които подобряват баланса в диетите, лекари, които чрез консултациите си популяризират здравословни навици, организации, специализирани в храненето, психологията, педиатрията, кардиологията и метаболизма, които анализират поведението на индивидите, за да разработят диети, богати на всички хранителни източници, от които хората се нуждаят; както и съдържание в социалните мрежи, които много пъти, без достатъчно научни основи, са масови послания за промяна на обичаите и прилагане на нови навици, които не отговарят на балансирана и отговорна диета.
В Sé Lo Que Como искаме да открием дебата между различни участници в хранителната индустрия, за да разберем с научни и статистически аргументи, че балансираната диета е от съществено значение за здравословното население в бъдеще. По тази инициатива се консултирахме с различни експерти относно важността на включването на всички хранителни източници в диетата и скритите аспекти, които трябва да се вземат предвид при вземането на решение за консумация на храна.
„Добрата диета не се основава изключително на хранителната стойност на храната, а на нейната енергийна стойност. Вярвам, че трябва да отделим какво означава качеството на храната от начина, по който я консумираме. Това, което тялото иска да направи с това, което му давате, е това, което трябва да се научите да тълкувате. Така че за мен няма лоша или добра храна. Тайната на храненето е да не злоупотребяваме и да дозираме комбинацията от храни, които ядем, за да не заредим тялото с излишни калории, които то няма да консумира ”, казва Луис Боне, експерт по метаболизъм.
Науката за протеините
Някои групи храни са плячка на митове или стигми. Например протеини. Въпреки че е вярно, че те са необходими на всички етапи от живота, консумацията им зависи от възрастта, теглото, здравословното състояние, физическата активност, наред с други характеристики и навици на всеки човек. За здравата възрастна популация се препоръчва прием от 1 g/kg телесно тегло, т.е. ако някой тежи 60 килограма, той трябва да консумира 60 грама протеин дневно, не повече. Излишъкът от това може да доведе до влошаване на бъбречната функция.