Защо да ядете фалафел, ако харесвате Fitness to Shine

За тези, които все още не знаят какво е faláfel, това е храна с неизвестен произход, но която в момента се консумира в страни от Близкия изток, Индия или Пакистан (според Wikipedia). Винаги съм го ял като фен на ливанската храна, но до относително скоро не знаех хранителните му свойства.

фалафел

Естетично изглежда, че фалафелът е парченца кайма и подправен с лук, чесън, магданоз и кориандър. Но не е, а е направен от смлян нахут и пържени. Отбелязва се също, че има вариант, направен с боб, но не знам дали вкусът му е същият.

По време на посещението си в Швеция, и по-специално в арабските супермаркети, купих кутиите с фалафел, които можете да видите в заглавното изображение. Както е посочено, за всеки 100 грама фалафел, 53,9% са въглехидрати и 36,1% са протеини. За същото количество те се поглъщат 406 калории, но вече ви казвам, че 175 грама фалафел идват в цялата кутия и е невъзможно да се изяде само една.

Най-често обаче се прави у дома и в интернет има много рецепти за приготвяне на фалафел. Този, който предпочитам, е този на страницата ExquisitoVegetariano.com, тъй като той е най-близо до начина, по който правят фалафел в страни като Ливан. Към посочените на страницата съставки бих добавил лъжица от мая, тъй като трябва да набъбне малко, когато стигнем да го пържим.