Защо да ядем жабешки бутчета Храна и напитки

Намерете най-новите новини за секс, любов, уелнес, развлечения, мода, красота, култура и начин на живот за днешната жена

  • Започнете
  • РАЗВЛЕЧЕНИЯ
  • СЕКС &
    ЛЮБОВ
  • УЕЛНЕС
  • КУЛТУРА &
    МНЕНИЕ
  • ПРОФЕСИЯ &
    ПАРИ
  • МОДА &
    КРАСОТА
  • ЗОНА
    ГУРМЕТ
  • Булки

бутчета

За мнозина това е единствената добра страна на жабите. За други това малко животно предлага не една, а две страхотни страни: двата си крака. Това, което се случва, е, че жабите са едно от нещата, които са склонни да бъдат отхвърляни по причини, които нямат нищо общо с гастрономията, а с културата.

Жабите винаги са се яли. Някои градове повече от други, разбира се. През 15 век в Испания, както пише Енрике дьо Вилена в книгата си „Ars Cisoria“ (1423), трактат за начините за нарязване на храната на кралската трапеза, се ядат жаби. но по изключение.

Вилена разграничава нещата, които се ядат „за храна и поддръжка и удоволствие от вкусовете им“, от тези, които се ядат „за мелезин“, сред които са и жабите „за освежаване на фигадо“. Малко шокиращо е, че в същия раздел се препоръчва „месото на омне за счупени кости“.

Векове по-късно жабите са оценени като деликатес. В края на 19-ти век Анхел Муро в своя монументален "Речник за готвене" посочва, че жабата "няма опашка; тя живее в прясна вода; поддържа се от водни или сухоземни насекоми; прекарва зимата в сън и скрит под земята; много упорит живот и неприятен глас; той живее и подскача; той е много пъргав и лек и (накрая) се казва, че месото му е здравословен и деликатен деликатес ". Муро дава до единадесет рецепти за приготвяне на жаби в тази работа.