Защо, ако французин яде сирене, вино и багети, той получава по-малко сърдечни пристъпи от друг европеец
Известна като „френският парадокс“, френската държава има един от най-ниските нива на затлъстяване и нейните граждани страдат пет пъти по-малко от инфаркти, отколкото в съседните страни; диетата му обаче е богата на наситени мазнини и вино
Години наред киното и литературата са клиширали поведението на гражданите по света според техния произход. Нека кажат на французите, че ако някой се увлече от стереотипи, за тях може да се каже, че цял ден се мотаят на пикник с кроасани Au Beurre и Бургундия, посещават художествени галерии, свършват цигари и носят моряшки ризи. . Въпреки че е вярно, че тези мисловни образи са отражение на смесица от поведения, честно казано мога да кажа, че по отношение на диетата френската страна е много ортодоксална със своите традиции и, иИдеята, че сиренето, маслото, виното и хлябът са безспорните действащи лица на трапезата, остава непроменена. Във време, когато ангажиментът към зелена диета и намаляването на наситените мазнини в диетата са в твърда точка, е трудно да се разбере, че в съседната страна те продължават да грешат, че грешат с киш лотарингия, фондю и крепчета. Или не.
Според това, което показват проучванията, въпреки че кралицата майка на диетите все още е Средиземно море, французите не трябва да следват напълно вреден план, тъй като северните ни съседи почти не умират от инфаркти. Всъщност вашият сърдечно-съдов риск е между 5 и 10 пъти по-нисък от този на англичанин. Този френски парадокс, тъй като хранителните доказателства са известни в медицинската област, чрез които, въпреки високата консумация на млечни продукти, сладкиши и месо, тези граждани получават по-малко сърдечни пристъпи, отколкото други европейци, е потвърден за първи път през 1819 г. Самюел Блек, любител на галската култура, който стигна до заключението, че освен храната навикът да има чаша червено вино на ден е възможният ключ към успеха на тази диета.