Паста в диетата Палео, приготвена с бадемово брашно, тапиока и маранта
Тъй като това е една от най-противоречивите точки на тази диета, ние имаме отговора (и рецептата)
Пълнозърнести брашна, защо не?
Диетата Палео изключва пълнозърнести брашна за зърното, с което са направени. „Истинският проблем е свързан с антинутриенти, открити във външните слоеве на зърното ”, Обяснява Centa, което се отнася до конкретния начин, по който зърната се защитават от външни агенти. „Фитатите в зърното се придържат към някое от добрите хранителни вещества, за да се избегне абсорбирането им. Птиците са разработили ензими за смилане на тези фитати, а хората не ”, обяснява Чарли, който твърди по други причини, за да защити този аргумент от Палео: наличието на високи нива на лектицини "Трудно за смилане и започват да се натрупват в тялото ви" и лоши хранителни вещества. Въпреки това, въпреки това обяснение на привържениците на палео диетата, има съвсем различна позиция. Имаме предвид този, приет от защитниците на средиземноморската диета и от голям брой диетолози, които предупреждават за ниска консумация правим от пълнозърнести храни и пълнозърнести храни и че ще ни осигурят "фибри, витамини и минерали".
Брашно от тапиока, бадем и маранта
Няма пълнозърнесто брашно, да пълнозърнесто брашно. Въпреки че бихме могли да продължим да говорим за аргументите, които феновете на Палео използват, за да забранят консумацията на тази храна и причините на защитниците на нейните хранителни стойности, въпросът е, че последователите на диетата Палео имат друга алтернатива на пълнозърнестото брашно под формата на брашно от тапиока, бадем и маранта. Причината за приемането на тези брашна, а не на интегралните, е не друг, а произходът им, тъй като не идват от зърнени култури, а от корени и семена. „The Пале Паста от нашия блог Правим го с тапиока и бадемово брашно, които работят много добре, защото тапиоката е корен, а бадемът е семе. Те не са зърнени храни, така че избягвате всички лоши неща, които зърното има “, казва Чарли Кента. И добавя: „Брашното от маранта е друго нишесте, което идва от корена на друго тропическо растение“. Тези три брашна могат да бъдат намерени в билкари и тъй като те много приличат на пшеничните брашна, те могат да бъдат използвайте за готвене, получавайки много сходни резултати.