Запознайте се с ползите от картофената кора за вашето здраве Radio FM del Sol
Картофите са една от най-консумираните храни след пшеницата, ориза и царевицата. Вкусът на картофа е широко приет от хората по света и от всички възрасти. Картофите също са част от много вкусни ястия, но по-голямата част от кожата се изхвърля по време на готвене. Картофената кора предпазва хранителните вещества в грудката, но има и свойства, които са много полезни за нашето тяло. Когато обелваме картофите, губим тези хранителни вещества. След това споделяме с вас свойствата, които можете да получите от кожата на картофите.
Ползи от картофената кора за вашето здраве
Хранителна информация
Винаги, когато говорите за ползите от кожата на продуктите, едно нещо, което ви идва на ум, са влакната. Подобно на всяка друга защитна кора, картофената кора съдържа предимно полизахариди в клетъчната стена или известна като диетични фибри. Около 50% от теглото на картофената кора се състои от диетични фибри.
Картофената кора също е богат източник на калий, който играе важна роля за електролитния баланс в организма. Кората доставя на тялото доза водоразтворим витамин С, тиамин, рибофлавин и ниацин. Съдържа и други минерали като калций, манган, цинк и желязо. Той също така има различни феноли и гликоалкалоиди в малки количества, които предлагат различни полезни ефекти върху здравето.
Лечебни ползи от картофената кора
Картофените кожи се използват традиционно като домашно лекарство за различни заболявания и състояния. Рецепти за чайове и бульони, които включват кори, се намират в книгите за алтернативна медицина, тъй като интересът към тяхната хранителна и фармакологична употреба се е увеличил. Корите предлагат широка гама от лечебни ползи. Освен това е източник на важни фитохимикали, който предлага потенциална употреба като хранителни вещества. Всичко това, включително няколко ползи за здравето, представени по-долу:
Помага за храносмилането
Стомашно-чревният тракт се възползва от храни, които съдържат диетични фибри. Около 50% или повече от кожата на картофите се състои от хранителни влакна. Диетичните фибри спомагат за забавянето на усвояването на хранителните вещества в стомаха и създават усещане за удовлетворение. Фибрите помагат в движението на червата и облекчават запека. Също така, те предотвратяват абсорбцията на токсичен материал и лош холестерол в червата и следователно имат детоксикиращ ефект върху тялото. Тази защита на диетичните фибри намалява риска от рак на стомаха и предотвратява колики.
Кората на картофите има способността да подпомага заздравяването на рани. Варените кори често се използват като евтин превръзка за изгаряния. Клиничните проучвания показват, че това лечение е ефективно за излекуване на изгаряния и предотвратяване на повърхностна загуба на кожата. Той също така предотвратява растежа на бактерии и гъбички, което предотвратява развитието на инфекции в рани. Антимикробната активност на картофената кора може да се отдаде на присъствието на полифенолни съединения. Изследвания с екстракт от кора от картофи показват, че той съдържа хлорогенова киселина, кофеинова киселина и галова киселина, които са естествени антиоксиданти и бактериостатици.
Може да предотврати рак
Картофените кори са с високо съдържание на диетични фибри, които имат потенциал да блокират усвояването на токсините, причиняващи рак в червата, като по този начин намаляват риска от рак на дебелото черво и стомаха. Кората съдържа и няколко химикала, които са естествени антиоксиданти и предотвратяват вредното действие на свободните радикали върху органите на тялото, които могат да причинят рак.
Ползи за сърцето
Калият намалява риска от инфаркт и други разстройства. Диетичните фибри са полезни за предотвратяване на абсорбцията на лош холестерол в червата. Следователно кората помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Също така съдържа различни химикали, които са естествени антиоксиданти и помага да се предпази сърцето от оксидативен стрес от свободните радикали.
Помага за понижаване на високото кръвно налягане
Чаят от картофени кори се използва традиционно за лечение на високо кръвно налягане. Някои изследвания показват, че високото съдържание на калий в картофената кора намалява риска от високо кръвно налягане. Те също така съдържат протеин, наречен пептин, който понижава кръвното налягане. За да приготвите чай под налягане, варете пресни обелени картофени кори във вода за около 5 минути. Прецедете и пийте за лечение на хипертония, ревматизъм и други разстройства.
Възстановява електролитния баланс
Картофите и корите им са отличен източник на калий. Калият играе жизненоважна роля за поддържане на електролитния баланс в организма и регулиране на метаболизма и други дейности на тялото. Чай или бульон от картофена кора действа в случаите, когато електролитният баланс и течностите в тялото са нарушени, например когато имате колики или гладуване. Бульонът от картофени кори се счита за питателна напитка след гладуване.
Богат е на антиоксиданти
Полифенолите и фитонутриентите в картофената кора са естествени източници на антиоксиданти и предпазват клетките на тялото от влошаване от оксидативен стрес. Проучванията потвърждават екстракта от картофена кора като мощен антиоксидант нутрацевтик, предпазващ органите на тялото от оксидативен стрес и намалява риска от рак, диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Проучванията при животни също са проверили антиоксидантните свойства на картофената кора в защита срещу увреждане на черния дроб от оксидативен стрес. Като източник на естествен антиоксидант, съчетан с неговото антимикробно действие, той е потенциален кандидат да замести вредните синтетични антиоксиданти, използвани в хранително-вкусовата промишленост като консервант.