Запознайте се с борш, водещата руска супа
Обобщение
Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.
Тяло
Ако Мафалда, уникалният герой, създаден от аржентинския карикатурист Кино, живееше в Русия, щеше да му е трудно заради отвращението си към супите. И те са звездната храна на традиционна руска кухня и задължително първо ястие от добре сервирана маса.
Въпреки че всяка домакиня или домакин има своите малки тайни за разработването на "борш", който се приготвя на основата на бульон от месо-има и вегетарианска версия-, има две съставки, които не могат да липсват: цвекло и зеле. Освен това има моркови, лук, картофи, зелени чушки, дафинови листа, чесън, магданоз и, разбира се, сол и черен пипер на вкус.
Тялото на тази обилна супа е зеле; цвеклото му придава характерния цвят, а останалите компоненти добавят различни нюанси на вкуса, в съответствие с пропорциите, използвани при приготвянето му.
СУПА ТРЯБВА ДА БЪДЕ ПЪТНА.
Но има едно нещо, за което всички са съгласни: „боршът“ трябва да е толкова дебел, че ако в саксията се постави черпак, той трябва да остане изправен и да не докосва краищата на контейнера.
The съставки Към бульона се добавя ситно нарязано месо: месото, вече сварено, смляно; зеле, на ивици; цвеклото, в пръчки; картофи на кубчета; зеленият пипер в жулиен; морков, нарязан; магданоз и чесън, смлени. Когато картофите са готови, добавете сос от лук и го оставете да си почине.
Боршът винаги е много по-добър на втория ден, след като прекара една нощ в хладилника. Съставките му се смесват и показват пълната сила на вкусовете му. Сервира се много горещо, със супена лъжица заквасена сметана и малко прясно нарязан магданоз или копър. В Русия обикновено се придружава с черен хляб, а в Украйна с „помпушка“, гъбест кок, покрит с чесън и окъпан в масло.
В допълнение към "борш", руската кухня показва и други запомнящи се супи като "schii", където зелето също е виден герой, или "solianka", последното направено от месо или риба, на която солените краставици дават недвусмислено докосване.