Запознайте се с 50-те храни на бъдещето
Обобщение
Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.
Тяло
Цифрите са потресаващи. Изчислено е, че 75 процента на храна за консумация от човека идват единствено от пет животински и 12 растителни вида, много ограничена консумация, ако се вземе предвид голямото биоразнообразие който е собственик на планетата.
Прогнозата показва, че за 2050, световното население ще достигне цифрата от девет милиарда и, в зависимост от толкова малко видове за консумация от човека, представлява риск за заплахите от изменението на климата като недостиг на вода или повишаване на температурите.
С този проблем като прелюдия, Knorr и Световният фонд за природата (WWF) стартират доклада „50-те храни на бъдещето”, Инициатива, разработена от диетолози и специалисти по храните, която има за цел да насърчи консумацията на храни от растителен произход с висока хранителна стойност, които могат да бъдат произведени в устойчив, които не се нуждаят от големи количества вода и чийто въглероден отпечатък е минимално.
„Knorr има амбицията и способността да помага на хората да правят малки промени, които могат да окажат голямо въздействие. Много хора ни вземат предвид, когато избират какво да ядем, затова имаме възможност и отговорност да помагаме и да популяризираме храни, които са по-добри за тях и за планетата ”, обяснява той. Дороти Шейвър, Директор за глобална устойчивост на Knorr и ръководител на проекта.
„Когато погледнете текущите проблеми на системите за хранене, един от най-големите е липса на разнообразие: както в това, което отглеждаме, така и в това, което ядем. Така че този доклад е забавен начин да помогнете за оправянето на тези системи. ".
The инициатива предлага нещо просто: консумирайки храните от този списък, всеки от растителен произход, на разнообразие и устойчивост, освен други съставки, различни от обичайните, се дава възможност.
Консумирайки тези храни, вие давате шанс на други съставки и спирате да ядете други, от които тялото ви няма нужда или които не са толкова полезни за планетата. Това е намерението да вдъхнови хората да ядат съставки, които са полезни за тях и са полезни за планетата.
„По време на процеса във връзка с WWF и Адам Древновски, експерт по диетология от Университета във Вашингтон, решихме, че би било чудесно да поканим повече специалисти и да включим повече съставки, отколкото искахме хората да говорят. Това беше малък проект, който нарастваше малко по малко, докато стигнахме 50-те храни които го съставят днес. Те трябваше да бъдат съставки, за които бяхме сигурни, че могат да бъдат намерени във всички страни. Минимум, който можете да намерите 17 в Мексико.
„Искахме някои храни да са познати различни региони на планетата, но искахме да включим и други, които не бяха, за да могат хората да се осмелят да опитат други различни неща ", казва Дороти.
Инициативата подчертава, че едни и същи продукти не трябва да продължават да се изискват отново и отново и че разнообразието на консумация е един от инструментите, които ще ни помогнат да имаме продоволствена сигурност в бъдеще.
„Днес производството на храни е второто причина за изменението на климата. След 20 години това ще бъде първата причина. Много от съставките, с които обичаме да готвим и които обичаме да ядем, също са под заплаха. Някои експерти казват, че нашите внуци вече няма да имат вино, кафе, шоколад, черупчести и ядки. Оттук и важността на този доклад. Не можем да бъдем готвачи и да не носим отговорност за това, което хората ядат и за начина, по който ги караме да се хранят ”, уверява той Сам Кас, бивш готвач на Белия дом и съветник по политиката в областта на храненето по време на Администрация на Барак Обама.
Пълен списък на 50 храни на бъдещето:
Водорасли: водорасли от умивалник и водорасли уакаме.
Кактус: nopales.
Плодови зеленчуци: тиквено цвете, бамя и портокалови домати.