Занаятчийски сирена La Abuela
Сирене Manchego
Сиренето Manchego, излекувано с розмарин, напълно ръчно изработено и отлежало 6-8 месеца. Има уникален вкус и мирис. Текстурата му е компактна и златиста. Представен вакуумно опакован.
Продава се на четвъртинки от приблизително 900g или цялото парче от 3,2kg. Крайната цена на четвъртия ще зависи от това какво тегло има точно след като бъде намалена.
Кремообразно и кремообразно италианско сирене, приготвено с пълно пастьоризирано краве мляко.
Той има лечение от два месеца. При приготвянето му се използва гъбата penicillium roqueforti.
Сирене с червен пипер
Сирене, направено от сурово овче мляко. Това сирене има зреене повече от 12 месеца с червен пипер. Това е мастно сирене, с твърда и компактна паста. Цветът му е червеникава слонова кост. Има интензивен вкус, придружен от аромата на свинска мас и червен пипер.
Продава се на четвъртинки от приблизително 700g или цялото парче от 3,2kg. Крайната цена на четвъртия ще зависи от това какво тегло има точно след като бъде намалена.
Прясно сирене
Сирене, направено с пълно пастьоризирано козе мляко и сирище. Има плавен и откровен вкус. Пастата е бяла, не е много еластична, но без да е твърда. Той се предлага опакован във вана. Имаме разнообразие с малко сол и друго без сол.
Продава се в два размера, приблизително 400g и 700g. Крайната му цена ще зависи от точното тегло.
Сирене розмарин
Сирене, направено от сурово овче мляко, отлежало в избата в продължение на минимум 12 месеца, с естествен розмарин в кората. Това е сирене от мастен тип, с твърда и компактна паста, което може да представи малки и средни очи, разпределени в разфасовката. Цветът му е жълтеникава слонова кост. Има интензивен вкус, придружен от аромата на свинска мас и розмарин.
Трюфелно сирене
Това е изискано сирене, което се прави със сурово овче мляко и включва слоеве черен трюфел вътре.
С този процес се постига вкус и зърнеста текстура, преди да се добави трюфелът. Периодът му на узряване е приблизително 8 месеца.
Това е твърдо сирене с естествена кора. Нейната паста е с цвят на тъмна слонова кост, осеяна с вени и черни линии, генерирани от черния трюфел.