Замразените храни са по-здравословни, отколкото си мислим - Fundaci News; н

30.05.2016

Съществува убеждението, че храните са по-лоши, защото са замразени, че губят някои от компонентите си като витамини и минерали и дори че са по-малко здравословни. Това е не само популярен мит, който трябва да бъде опроверган, но в няколко случая се случва точно обратното, те запазват повече хранителни вещества и свойства.

Понастоящем този тип продукти са от голямо значение за обществото, тъй като натовареният ритъм на живот и времето водят до почти 7 от 10 домакинства използват замразени продукти седмично според проучване на Испанското общество по диететика и хранителни науки (SEDCA) и Конфедерацията на потребителите и потребителите (CECU). Тези продукти обикновено са готови за консумация след нагряване, чисти и в някои случаи нарязани или приготвени.

Замразяването е процес, при който храната е подложена

по-здравословни

Основната разлика между прясна и замразена храна е, че замразеният продукт е бил подложен на много ниски температури, което води до замръзване на един от неговите компоненти, Вода. Този процес увеличава срока на годност на продукта, освен че ви предлага по-голяма безопасност на храните без да променя трудно органолептичните си характеристики или хранителния си състав в повечето случаи. Колкото по-бързо протича процесът и при по-ниски температури, толкова по-ниска ще бъде загубата, която може да бъде 0% в дълбоко замразяване. От друга страна, в случай на пресни храни, в зависимост от процеса, който следват от прибиране на реколтата до продажба, те могат да бъдат влошени или тяхната хранителна стойност да бъде намалена.

Този факт не означава, че замразените храни се препоръчват вместо пресни, тъй като те не винаги запазват повече свойства или имат по-големи ползи от пресните. Основните храни, които запазват характеристиките си след процеса на замразяване, са: месо, риба, чували със зеленчукова яхния, нарязан лук, грах, зелен фасул ... Не бихме включили преработени или готови храни, готови за консумация след претопляне, тъй като това група съдържа голямо количество соли и добавки, както и по-високо съдържание на мазнини, за да му придаде по-приятен вкус. В тази група бихме открили например пържени храни като пържени картофи, крокети, замразени пици ...