Замразените храни губят хранителните си вещества; Boroa Jatetxea

Здравословно ли е да купувате замразена храна?

Със сигурност неведнъж сте се чудили за качеството на замразените продукти по отношение на пресните, особено защото Популярно е мнението, че последните са единствените, които запазват всичките си хранителни вещества. На входа на Днес ще говорим за скорошно проучване, което задълбочава тази темаа и ще анализираме заключениятае който е достигнат.

замразените

Загубената храна губи ли качество?

Въпросното проучване е публикувано в Journal of Food Composition and Analysis и от него е извлечено това замразените плодове и зеленчуци имат същото качество отколкото техните свежи еквиваленти. Извършва се от Университета на Джорджия, който от две години анализира поредица от храни като грах, броколи или ягоди. По този начин, Тези храни се тестват за витамин С, бета-каротин и фолиева киселина в три различни състояния: прясно закупени, замразени и когато са в хладилника в продължение на пет дни.

Който беше резултатът? Добре какво Едва ли имаше значителни разлики в приноса на хранителните вещества между трите форми на съхранение, въпреки че да, замразените храни запазват свойствата си по-добре от хладилните храни, които се съхраняват в хладилника. Според ръководителите на разследването, храната в хладилника прогресивно губи хранителните си вещества и след пет дни тази тенденция се увеличава.