Заместители на масло

Представям ви повече от 10 заместители на маслото в кухнята, за която служат алергични към мляко и непоносимост към лактоза.

За алергичните към млякото е предизвикателство да приготвят рецепта без млечни продукти, в която маслото да се появи като съставка.

могат използват

Почти всички са от растителен произход, тоест също са подходящи за вегетариански.

Растителни масла

Те могат да се използват, когато е необходимо да се стопи Масло. Използвайки масло като заместител на маслото, можем да намалим количеството: ще използваме около 2/3 от количеството масло в рецептата. Ще посоча само четири, но има много повече.

1. Зехтин. Не липсва в никоя испанска кухня, нарича се течно злато заради хранителната си стойност. Най-доброто е екстра върджин зехтин. В зависимост от сорта на маслината има повече или по-малко меки вкусове. Изборът на масло ще зависи от рецептата. От 180 ° C той губи полезните си свойства. Идеално е да се консумира сурово.

2. Слънчогледово олио. По-евтино и по-гладко на вкус от зехтина. Устойчив на висока температура, широко се използва за пържене и печене. Не е подходящ за алергични към ядки, тъй като се получава от слънчогледовото семе.

3. Рапично масло (или масло от рапица, на английски). Канола се получава от генетичната модификация на рапицата. Маслото от рапица, третото най-консумирано масло в света, се използва широко извън Испания. Ниско съдържание на наситени мазнини. Устоява на топлина добре.

4. Кокосово масло. Получава се чрез студено пресоване на кокосова каша. Много приятен сладък вкус, затова обичам да го използвам при печене. Твърдото вещество (като масло) при температури под 24 ° C се топи при нагряване. Издържа много добре на високи температури, което го прави идеален за печене, пържене или готвене. Богат на антиоксиданти и лауринова киселина, той е бактерициден. Внимание, някои алергични към ядки не могат да ядат кокос.

Ядково масло

Ядките са богати на мазнини. Масла (или масла), получени чрез смачкване на ядки, могат да се използват за заместване на масло в същото количество, както в оригиналната рецепта. Използвах ги с голям ефект в рецептите за бисквитки. Фъстъци, бадеми, кашу, лешници ... са някои ядки, с които можете да приготвите масло.