Заместители на яйца във вегетариански ресурси за готвене и ръководства за нови вегетарианци
Много хора вземат решението да направят без яйца в своите веганска диета, като около 70% от калориите в яйцата идват от мазнини и голяма част от тях са наситени. По същия начин, нов среден размер съдържа около 213 милиграма. Поради крехкостта и порьозността на черупката и пренаселеността във фермите, яйцата са перфектни домакини на салмонела, бактериите, които най-често причиняват замърсяване на храните в света. Независимо дали сте вегетарианец или веган, тук ви предлагаме няколко заместващи продукта, които ще ви сервират в кухнята:
Опитайте един от следните съвети следващия път, когато правите рецепта, която изисква яйца:
- Ако една рецепта изисква само едно или две яйца, обикновено можете да ги пропуснете. Добавете няколко супени лъжици допълнителна вода за всяко пропуснато яйце, за да балансирате съдържанието на влага, което продуктът изисква.
- The заместители на яйца без яйца се предлагат в много билкари и магазини за здравословни храни, като например магазина Vegaffinity. Яйцата без яйца обикновено се предлагат на пазара под формата на прах и се използват в сладкарството. За да замените яйце, трябва да приготвите смес от прахообразния заместител на яйцата и водата, следвайки инструкциите на опаковката. Например, можете да закупите заместители на яйца за бъркани яйца и десерти в нашия онлайн магазин.
- Използва 1 пълна супена лъжица соево брашно или царевично нишесте (царевица) плюс 2 супени лъжици вода в печена стока да замени яйцето.
- Използвайте 30 грама пюре от тофу вместо яйце. За ястия за закуска можете да приготвите бъркано тофу, направено чисто в блендера, зеленчуци (лук, домат, пипер и др.) И подправки (руру, куркума, риган, кориандър и др.).
- За да обвържете вегетарианските бургери можете да използвате доматено пюре, картофено пюре, накиснати галета, галета или овесени ядки.
- За пудинги, крем, крем и крем използва царевично нишесте (царевично нишесте) или тапиока, смесена със студена вода. Приблизително 1 супена лъжица за всяко замествано яйце, смесено с 3 студена вода. Използвайте го по същия начин като яйцето. Например, за крема трябва да сварите мляко (използвайте каквото и да е растително мляко), свалете от огъня, добавете яйцето (добавете нишестената смес) и върнете на огъня, като разбърквате, за да се сгъсти.
В печенето, като цяло, едно яйце може да бъде заменено с:
- 1 яйце = 2 супени лъжици млечно мляко 1/2 супена лъжица лимонов сок.
- 1 яйце = 2 супени лъжици млечно мляко 1/4 чаена лъжичка бакпулвер.