Закуска или не закуска Биография на ястие
Преувеличихме ли значението на добрата закуска? Вярно ли е, че това е най-важното хранене за деня? Вярно ли е, че трябва да „ядем закуска като цар, да ядем като принц и да вечеряме като просяк“? Трябва ли да се принуждаваме да закусваме, ако не ни се иска или ако искаме да отслабнем?
Закуска или без закуска?
Какво са ни казали за закуската?
- Това е най-важното хранене за деня.
- Това е от съществено значение за здравословното хранене.
- Нуждаем се от захар сутрин, тъй като тя е основното гориво за мозъка.
- Тя трябва да се състои от три вида храна: млечни продукти, зърнени храни и плодове или плодови сокове.
Какво казват изследванията?
Това ли е най-важното хранене за деня?
Няма доказателства, които да показват, че закуската е „свещена“. Смятам, че отдаването на по-голямо значение на един прием върху друг не е правилен подход, важното е диетичният набор на всеки един, т.е. всички храни, които са били приети през деня, трябва да отговарят на нуждите на този човек, за да чрез здравословна храна, като винаги се зачита апетитът и вкусовете им.
Важно ли е при здравословното хранене?
Няма доказателства за заключение или оправдание, че закуската е по-добра от липсата на закуска. Има противоречиви наблюдателни проучвания, но аз намерих това за закуска и загуба на тегло и исках да го споделя, тъй като го намерих за доста надежден поради строгостта на неговата методология и представителната му извадка:
„Ефективността на препоръките за закуска при загуба на тегло: рандомизирано контролирано проучване“: Проучване, проведено в продължение на 12 седмици с 283 души, които бяха разделени в три групи, едната закуси, друга не закуси, а другата не получи инструкции (контролна група). Всички те получиха едни и същи хранителни насоки. Изводът беше, че не са установени значителни разлики в загубата на тегло между тези, които са го направили, и тези, които не са закусили.
Въпреки това, научните доказателства са установили, че пропускането на закуска може да повлияе отрицателно на метаболизма при хора с диабет тип 2 (тъй като намалява постпрандиалната хипергликемия) и на хората, които имат навика да закусват.
Имаме ли нужда от захар сутрин?
Най-новите проучвания стигат до обратното: подобряване на вниманието и интелектуалните показатели се наблюдава, ако се вземат сутрин нискогликемични храни като плодове или пълнозърнести храни.
При децата е забелязано, че пропускането на закуска вреди повече на тези, които са изложени на хранителен риск, отколкото на тези, които са добре хранени.
Следователно можем да заключим, че както при деца, така и при възрастни е по-важно да имаме здравословна диета през целия ден, отколкото да закусваме или да не закусваме.