Закони, регулиращи професията
В Кралски указ 433/1998 от 20 март на Министерството на образованието и културата, установява официалната университетска степен на диплома по човешко хранене и диететика и общите насоки на плановете за изследване, водещи до получаването им (B.O.E. номер 90 от 15 април 1998 г.).
-Университетска диплома (три години)
-Университетска степен (5-6 години в зависимост от преподаването)
-Лекар (4-6 години)
В Кралски указ 1277/2003 от 10 октомври установява общите основи за разрешаване на здравни центрове, служби и заведения, където в рамките на предложението за здравеопазване на ниво здравен център се разглежда звеното за хранене и диететика (U.11.), което се определя като здравно звено, което под отговорността на лекар отговаря за адекватното хранене на пациенти, приети и тези, които трябва да продължат лечението след прием. (B.O.E. номер 254 от 23 октомври 2003 г.).
The Закон 44/2003 за организацията на здравните професии включва в рамките на здравните дипломи тази на диетолога-диетолог и цитира дословно (буква ж, член 7, дял I): Завършилите университета специалности „Хранене на човека и диететика“ развиват дейности, насочени към хранене на човека или групите хора, съобразени с техните физиологични и, където е подходящо, патологични нужди и в съответствие с принципите на превенцията и общественото здраве. (B.O.E. номер 280 от 22 ноември 2003 г.).