Захарта и подсладителите има ли идеален вариант или не
Така че в тази статия бих искал да споделя с вас моя преглед за захарта и подсладителите. Също така, може би сте забелязали какви съставки използвам в моите сладки рецепти. Ако трябва да подсладя (освен използването на някои плодове като банан), предпочитанията ми са естествени захари (суров мед, меласа, кленов сироп, кокосова захар).
Въпреки че знам, че някои от вас може би си мислят сега: „Но да видим, мислех, че трябва да избягваме захарта!“ И той е прав. Това е, което трябва да направим. Знаем, че проучванията показват, че захарта и някои въглехидрати (И не наситени мазнини!) са причина за настоящото нарастване на сърдечно-съдовите заболявания, диабет и затлъстяване.
Поради тази причина вкъщи почти не ядем десерти и сладки лакомства, освен сладостта на някои зеленчуци и няколко плода. Освен това се увличаме от сезонността на тези храни. И като цяло, когато небцето свикне, тялото не иска повече. Въпреки че е ясно, че от време на време се отдава снизхождение от този тип и може да направи деня ви.
И сега ще ме попитате: "А защо не използвате изкуствен подсладител, за да можете да бъдете щастливи всеки ден?" Добър въпрос. Преди всичко ще ви кажа, че просто не ги харесвам. И моята философия е следната: предпочитам да хапвам от време на време автентична храна, отколкото ежедневна порция от нейната имитация. За да продължите да знаете моето мнение по въпроса, ви каня да продължите да четете статията.
Какво е захар?
Когато прочетем думата „захар“, повечето от нас ще се сетят за белия прах, който обикновено се добавя към кафето и бисквитите. Но в биологично отношение захарите са основните градивни елементи на въглехидратите.
В този смисъл съществуват прости и сложни захари (комбинация от прости захари). И всяка храна с брой въглехидрати, по-голям от нула, ще има малко захар. Дори храни, които не смятаме за „сладки“, като картофи, съдържат захар под формата на глюкоза.
Поради тази причина рафинираните съставки като бяла захар и пшенично брашно се наричат прости въглехидрати. Тъй като молекулярната му структура се състои от една (единична) или две (двойни) захари. Докато сложните въглехидрати, като бобови растения, пълнозърнести храни или нишестени зеленчуци, имат три или повече захари.
В тази статия ще се спрем на първия тип. Тъй като разбирането какво е захар и различните форми, които тя може да приеме, е много важно за всеки, който иска да се храни здравословно. особено ако вземем предвид съвременната ни хранителна среда. Тъй като захарта е в центъра на вниманието за своята отговорност за хроничните заболявания в днешното общество, това прозрение може да ни помогне да интерпретираме планини от противоречиви изследвания. Както и да се проследи разумен и здравословен път между препиването на сладкиши и тревогата за всяка хапка, която ударим банан.
"Ежедневният прием на подсладители, естествени или изкуствени, не е част от постоянната диета."
Ако искам да отслабна, по-добър ли е некалоричният подсладител?
Въпреки широко разпространените вярвания, че само калориите ни влияят, има много доказателства в подкрепа на противното. Всъщност няколко проучвания показват, че всяко възприемане на сладостта може да активира отделянето на инсулин в организма 1, 2, 3 .
Когато това се случи, преминаваме в режим на съхранение, тъй като работата на инсулина е да транспортира хранителни вещества от кръвта до клетките. Когато някой използва изкуствени подсладители, за да избегне калорично натоварване, той си мисли, че прави услуга на тялото си. Но реалността е съвсем друга. Тялото разпознава, че е консумирано нещо сладко (калорично или некалорично), отделя се инсулин и резултатът е, че съхранява хранителни вещества.
За моето разбиране, една от причините, поради които някой може да избере да приема некалорични химически подсладители, е именно да се избегне консумацията на калории. И дори да отслабнете. Лош късмет. Също така за тези, които не се нуждаят от отслабване, тъй като консумацията на тези подсладители не носи полза. Напротив, може да причини вредни ефекти. Ето малък списък на някои от тези нежелани реакции:
- Главоболие и световъртеж
- Промените в хумора
- Качване на тегло
- Проблеми със зрението и слуха
- Мускулни спазми
- Умора
- Тревожна криза
- Депресия
- Загуба на паметта
- Сърцебиене
- Лупус
- Епилепсия
- Болест
- Безсъние
- Болки в ставите
За съжаление, повечето изкуствени подсладители са толкова скорошни, че не са тествани задълбочено. Толкова много може да се окажат по-вредни в дългосрочен план, отколкото изглеждат в момента.