Захарта е вредна за здравето ни - По-добре със здравето
Въпреки че захарта присъства в диетата ни от много години, днес я разглеждаме като една от най-лошите съставки на съвременния живот. Причината за тази промяна в перспективата е вредното въздействие на захарта върху тялото и което допринася за появата на различни заболявания.
Понастоящем се препоръчва да се ограничи консумацията на тази съставка, тъй като тя може да насърчи появата на хронични и сложни патологии. Ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете за него.
Какво е захар?
Захарта обхваща голямо разнообразие от подсладители, които могат да бъдат разделени на монозахариди (като глюкоза, фруктоза и галактоза) и сложни подсладители (като сукралоза, лактоза, малтоза и др.). Захарта, която обикновено използваме, е сукралоза и тя е въглехидрат, който се намира естествено в различни растения, главно в захарната тръстика. Сукралозата се състои от два вида прости подсладители: фруктоза и глюкоза.
Проблеми, причинени от захар
Редовната консумация на захар може да генерира следните ефекти върху организма в средносрочен план.
1. Добавената захар засяга зъбите и не осигурява основни хранителни вещества
Това е една от причините да чуваме най-много, но си струва да си припомним. Добавените подсладители като сукралоза или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза съдържат висок процент празни калории, така че те не осигуряват основни хранителни вещества от всякакъв вид.
Трябва да помним, че тялото се нуждае от хранителни вещества, като протеини, основни мазнини, витамини и минерали, но захарта съдържа само енергия.
Когато захарта представлява 10-20% от приема на калории, могат да се развият сериозни здравословни проблеми и недостиг на хранителни вещества. Освен това могат да се появят кухини, поради усвоимите енергийни частици захар, които насърчават появата и растежа на бактериите в устата.
2. Добавената захар съдържа много фруктоза и може да увреди черния дроб
За да разберем вредата, която ни причинява захарта, първо трябва да разберем нейния състав. Когато захарта попадне в храносмилателната система, тя се разпада на глюкоза и фруктоза.
Глюкозата е жизненоважна за клетките на всички организми на планетата и ако не я добавим към нашата диета, тялото може да я произведе по естествен начин и в количеството, което му е необходимо.
въпреки това, фруктозата не може да се произвежда по естествен път и не е необходима за нашето тяло. Заради това, може да бъде трудно да се метаболизира при поглъщане в големи количества.
Когато приемаме малка порция фруктоза (парче плод) или току-що сме тренирали, това не ни влияе твърде много, защото тя се превръща в гликоген и се съхранява в черния дроб, докато не се наложи да я използваме.
Проблемът възниква, когато черният дроб има твърде много съхранен гликоген. Ако се погълне повече фруктоза, тя се превръща в мазнина, която може да доведе до различни здравословни проблеми. Това се доказва от проучване, публикувано в Journal of Hepatology. Важно е да запомните, че фруктозата, намираща се в плодовете, не причинява вреди, тъй като нейното количество е минимално, а произходът му е естествен.
Трябва също да имаме предвид, че хората, които водят здравословен живот и са физически активни, могат да понасят по-добре захарта от тези, които следват западна диета с високо съдържание на въглехидрати и калории.
3. Претоварването на черния дроб с фруктоза може да причини неалкохолно мастно чернодробно заболяване.
Когато фруктозата се превърне в мазнина, тя също генерира отрицателен холестерол. въпреки това, част от тази мазнина не се трансформира и може да причини затлъстяване на черния дроб. Това се превърна в много сериозен проблем в западните страни и е свързано с метаболитни заболявания от всякакъв вид.
Някои изследвания са доказали това тези с мастен черен дроб са склонни да консумират 2-3 пъти повече фруктоза в сравнение със здравите хора.
4. Захарта може да причини инсулинова резистентност, прелюдия към метаболитен синдром и диабет
Инсулинът е жизненоважен хормон за функционирането на тялото, защото позволява на глюкозата да навлезе в кръвните клетки и насърчава изгарянето на глюкозата. Излишъкът от глюкоза в кръвта може да генерира токсична реакция, която се проявява в усложнения на диабета и в екстремни случаи може да доведе до слепота.
Западната диета може да причини метаболитна дисфункция, при която инсулинът спира да работи правилно, тъй като клетките стават резистентни към него. Това е известно като инсулинова резистентност и може да доведе до затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, метаболитен синдром и диабет тип 2.
Няколко проучвания показват, че консумацията на захар насърчава и улеснява инсулиновата резистентност, особено когато консумацията й е прекомерна.