Захаросани или захаросани плодове

1) Първото нещо е да изберете твърди и малки плодове: череши, сливи, круши, портокалови кори, лимон.

2) Претеглете плодовете.

3) Измийте плодовете и ги пробийте с дебела игла на 4 или 5 места.

4) Киснете в продължение на 48 часа, като сменяте водата 3 пъти на ден.

5) След това време, ако е портокалова или лимонова кора, ги варете с вода в продължение на 30 минути, за да омекнат малко.

6) Отцедете плодовете и ги поставете в гювеча за конфитюри със студена вода, за да ги покриете.

7) Запалете огъня и увеличавайте интензивността малко по малко, така че те да се нагряват бавно, но без да заври.

8) Намалете котлона до минимум и отстранете плодовете с решетъчна лъжица, докато те се издигат на повърхността.

9) Прехвърлете ги в голяма купа със студена вода и след това ги сложете да се отцедят.

10) Хвърлете водата там, където са били загряти.