Захарните храни могат да бъдат част от здравословната диета; Списание

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Изтеглете тази информация в PDF

Плюс това.

Публикувано в печатното издание от ноември 2013 г.

Захарта е угояване и вредно за вашето здраве. Тази фраза много добре обобщава една идея, толкова широко разпространена, колкото и съмнителна за това хранително вещество, което също е наричано „отрова“ в различни форуми, блогове и съобщения, които пътуват през социалните мрежи със светкавична скорост. По тези и други въпроси разговаряхме с Биттор Родригес, доктор по наука и технологии в областта на храните, доцент в Университета на Страната на баските и член изследовател на групата за хранене и затлъстяване. За Родригес здравословните проблеми и затлъстяването не са в захарта, а в това, че „не знаем как да управляваме това, което трябва да ядем, нито по количество, нито по честота“.

Лошо ли е захарта?

Няма добри или лоши хранителни вещества. Всички те имат някаква функция, така че са необходими. Те обаче винаги са придружени от препоръки за прием, понякога максимални, тъй като излишъкът от някои от тях е свързан със здравословни проблеми. Такъв е случаят със захарите. Ето защо един от най-вредните начини за разбиране на храната е да се класифицира като „добра“ или „лоша“ или дори да се третира хранителните вещества като изолирани елементи от самата храна, тъй като това пречи на правилното разбиране на това какво представлява здравословната диета: модели на хранене на храни, богати на определени хранителни вещества. По този начин има храни, които трябва да консумираме в по-голямо количество за ползата, която те ни осигуряват, и други, които не са толкова необходими за нашето тяло, които, консумирани в излишък, могат да създадат проблеми. Те трябва да се ядат от време на време и умерено.

Колко е? В умерени количества? в случай на захар?

Приемът не трябва да надвишава 10% от общата енергия, която човек консумира всеки ден. За човек, който яде 2300 ккал на ден, най-много 230 ккал могат да бъдат доставени от захари, малко под 60 грама. Трябва обаче да разберем, че храната е нещо повече от хранителни вещества; Те са вещества, които ни осигуряват други предимства, като просто сетивно удоволствие, и които в контекста на здравословната диета имат своето място и подходящия си модел на консумация. Здравословната диета трябва да е приятна. Храненето по балансиран начин на хранене ни позволява да се наслаждаваме на захарни или мазни продукти, без да правим излишъци или да имаме съжаление или здравословни проблеми.