Палмово масло, новият враг на вашата диета
Трябва ли да спрем да ядем храни с палмово масло? Експертите отговарят
Не е ново, че палмово масло е един от най-използваните в света и присъства в милиони храни и продукти, които ядем и използваме всеки ден. Има обаче много аларми, които този тип петрол генерира в това отношение. До степен, че много експерти са съгласни, че това е едно от най-вредните вещества за здравето и околната среда. Въпреки че СЗО все още не го е обявила за „канцерогенна“ храна, както миналата година с преработено месо, вече има много причини, които ни карат да подозираме, че това е едно от маслата, които е по-добре да избягате. Ние ви даваме мощни съображения от експертите по хранене и козметика.
Въпреки че знаем, че наситените мазнини и по-точно палмовото масло присъстват в предварително приготвената храна, бисквитките, сладкишите, шоколадите, бисквитите, сладкишите, тестото или приготвените ястия, всеки ден има повече изследвания, които го свързват със сериозни здравословни проблеми като сърдечно-съдови заболяване, наднормено тегло, липса на енергия и отново да си в центъра на вниманието.
И е, че всички аларми са скочили след прочитане на последните доклади на Институт за биомедицински изследвания (IRB Barcelona), при които палмитиновата киселина (основният компонент на палмовото масло) е свързана с метастази и ракови процеси. Въпросът, който си задаваме всички е. Има ли причини за тревога?
Всичко започна, след като в проучването, в което изследователите дадоха на мишките диета, богата на мазнини с 15% повече от нормалната консумация и ги инокулира с тип рак на устната кухина, за който при нормални диетични условия те видяха, че 30% от мишките метастази и с повече мазнини в кръвта, около 80% от мишките са имали повече и по-големи метастази.
Но най-тревожното е, че те тестваха ефекта на тези мазнини при метастази със специфична мастна киселина, палмитинова киселина чийто основен компонент е палмовото масло и се използва в много видове преработени храни. Учените са лекували орален тумор в продължение на два дни с палмитинова киселина и след това са го инжектирали на мишки, които са имали нормална диета. Веднъж инокулиран в мишки, този тумор премина от метастатична честота от 50% до 100%. Тоест, всички мишки са развили метастази. Шанс? Недей.
"Изглежда, че има пряка връзка между консумацията на мазнини и засилването на метастазите чрез протеина CD36, поне при мишки, инокулирани с човешки туморни клетки. Необходими са повече проучвания, за да се разбере тази интригуваща връзка между диетата и метастазите, главно защото в индустриализираните общества ние увеличават консумацията на наситени мазнини и захари тревожно ", предупреждава ни той Аснар Бенитах на Институт за биомедицински изследвания. "Мазнините са необходими на тялото, но излишъкът може да окаже влияние върху здравето, както вече беше показано при някои тумори, като дебелото черво, и както сега демонстрираме за метастатичния процес", обяснява той.
И това е, че тези неотдавнашни разследвания започнаха да подскачат всякакви аларми за това как палмовото масло влияе върху нашето здраве, диетата, която поддържаме ежедневно, кожата ни чрез козметика и как може да навреди на околната среда.
В допълнение към палмовото масло мазнините означават ли и други мазнини?
За да разрешим съмненията си, попитахме лекаря Мануел Санчес, лекар на отдел по хранене на Клиника Планас което ни уверява, че „в палмовото масло има висока концентрация на лоши мазнини, около 45% до 65% в сравнение със средно 15% в други масла. Има 26,9% в зехтина и от 2 до 8 процента в рапицата. Освен това наситените му мастни киселини повишават холестерола и не ни осигуряват микроелементи или минерали “, казва експертът.