Захарни заместители на мед, меласа и стевия

Процедурата, използвана при производството на някои храни, вместо да подобри техните хранителни свойства, ги засяга от многото използвани добавки и химикали и един от най-типичните случаи, които наблюдаваме при производството на тръстикова захар или цвекло, два от най-широко използваните подсладители в света.

Първоначално производството на тръстикова захар Той е направен от директното изпаряване на сока и резултатът е кристали, богати на витамините и минералите, съдържащи се в растението. Днешните мелници или фабрики са включили поредица от процеси за избистряне, готвене, филтриране, измиване и кристализация, които причиняват загубата на много от техните добродетелни компоненти.

Крайният резултат е захар, богата на захароза, Нестабилен елемент, който, когато се включи в тялото, се стреми незабавно да се съюзи с извлечените минерални соли, особено калций. След това се образува калциевият сукрат, вещество, което не се усвоява по-късно. Тоест, тялото е лишено от калций и е изложено на зъбни кухини, загуба на костна маса или детски рахит, наред с други болести.

Разбира се захар е неизбежно и моментално източник на захранване, но за предпочитане е да се включи от плодове които са по-лесно смилаеми, не претоварват работата на черния дроб и предотвратяват затлъстяването и диабета.

Меласа

Други алтернативи за заместване на белия и сладкия кристал са меласа ? концентрат от тръстиков сок от тъмен цвят, богат на желязо и калций ? и пчелен мед, естествено вещество, богато на калций, желязо, фосфор, етерични масла, глюкоза, захароза, левулоза, декстрин и витамини.

---